the Sage Test Kitchen

Oostelijke Shekarato

Name: Oostelijke Shekarato
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: Serveert 1
Ingredients: 40 g ingedikte melk; 1 lungo shot koude espresso; Ijsblokjes; Koffiebonen toe - om te garneren; 100 g jaggery - geraspte; 3 soeplepel water

Deze Italiaanse ijskoffie is schuimig en gekoeld! De levendige cocktailshaker creëert een luchtige schuimlaag, terwijl de cold brew en gecondenseerde melk een zoete cafeïneboost bieden. Cin cin miei amici!

15 min totale tijd

5 min voorbereidingstijd

Makkelijk

Serveert 1

Ingrediënten

Metingen:

40 g ingedikte melk
1 lungo shot koude espresso
Ijsblokjes
Koffiebonen toe
om te garneren

Voor de jaggery siroop

100 g jaggery
geraspte
3 soeplepel water

Instructies

1Om de siroop van jaggery te bereiden, plaats je de jaggery en het water in een kleine steelpan op een middelhoog vuur en roer totdat alles is opgelost. Breng aan de kook en laat zonder te roeren 2 minuten zachtjes koken om iets in te dikken. Laat afkoelen en doe dan over in een luchtdichte pot of bak.
2Doe de gecondenseerde melk, koude espresso en 2 theelepels van de jaggery siroop in een cocktailshaker. Vul de shaker met ijs en plaats het deksel terug. Schud krachtig tot het gecombineerd is.
Tip: Bewaar de resterende jaggery siroop in een goed afgesloten verpakking in de koelkast, waar deze tot drie maanden houdbaar is.
3Zeef de inhoud van de cocktailshaker in een coupeglas. Garneer met koffiebonen om te serveren.

terug