the Sage Test Kitchen
IJskoffie mokka
Romige ijskoude espresso krijgt een vleugje mokka-afkoelen met een vleugje fluweelzachte chocoladesaus. Het is een heerlijk stijlvol slokje dat alle zoete koffie tonen raakt.
10 min totale tijd
10 min voorbereidingstijd
Makkelijk
Serveert 1
Ingrediënten
Metingen:
1 lungo shot koude espresso
200 ml volle melk
Ijsblokjesserveren met
Slagroomserveren met
Cacaopoederom te garneren
Voor de espresso chocoladesaus
170 g kristalsuiker
285 ml water
20 koffiebonen toe- 90 g cacaopoeder
Snufje zout
Pure chocolade (70% cacao) met kleuringin stukjes gehakt
Instructies
- 1Om de espresso chocoladesaus te maken, doe je de suiker in een middelgrote pan op medium vuur. Laat de suiker smelten zonder te roeren en gebruik een nat kwastje om langs de pan rand te gaan. Ga door tot de suiker amberkleurig is. Voeg voorzichtig het water, de koffiebonen, cacaopoeder, zout en chocolade toe en breng aan de kook. Haal van het vuur. Laat het door een zeef stromen en doe over in een luchtdichte pot of bak.
- 2Doe de koude espresso, melk en 2 eetlepels van de espresso chocoladesaus in een maatbeker en klop om te combineren.
- 3Besprenkel de binnenkant van een hoog serveerglas met wat espresso chocoladesaus en vul het met ijs. Schenk het mokkamengsel en top af met slagroom. Bestrooi met cacaopoeder om te garneren.Tip: Bewaar de espresso chocoladesaus in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 maanden. Het is ook heerlijk over roomijs.
