Pizza med skinke og sopp i pizzaform

Instruksjoner

• 1For å lage pizzadeigen has vann, melk, salt og gjær i en middels stor bolle. Tilsett mel og rør godt for å blande.
• 2Dekk bollen med plastfolie og hev ved romtemperatur i 12–24 timer.
• 3Hell olivenoljen i pizzaformen og fordel den jevnt over bunnen. Legg deigen i pannen og snu den for å dekke den jevnt med oljen. Trykk deigen flat. Dekk med oljet plastfolie og la stå ved romtemperatur i 2 timer eller til deigen har myknet og spredt seg utover mot kanten av pannen. I mellomtiden kan du lage pizzasaus.
• 4For å lage pizzasausen legges tomater, olje, hvitløk, oregano, salt og chiliflak (hvis du bruker), i en stor mugge/beholder. Blandes med stavmikseren til den er jevn og glatt.
• 5For å forberede soppen, varm olje og smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp og stek, rør av og til i 2 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 5 til 7 minutter, eller til soppen er mør. Smak til med salt og rør sammen. Bruk en hullsleiv, overfør til en panne kledd med kjøkkenpapir og la avkjøles.
• 6Forvarm ovnen ca. 15 minutter før deigen er ferdig hevet. Velg Pan-innstillingen. Vri Darkness-hjulet til Medium-innstillingen og velg 18 minutter på Timer-hjulet.
• 7Når ovnen er forvarmet, bruk fingertuppene til å trykke deigen helt ut til kantene av formen. Sprekk eventuelle store bobler og sørg for en jevn tykkelse.
• 8La det være igen en liten kant og fordel 250 ml av pizzasausen jevnt over deigen. Strø over halvparten av mozzarellaen, topp deretter med skinke, sopp og resterende mozzarella.
  Tips: Resten av sausen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Den kan brukes på pasta eller overalt hvor passata/tomatpuré brukes.
• 9Sett pizzaen i ovnen, trykk på timerhjulet og stek i 18 minutter, eller til bunnen er sprø og osten har smeltet.
• 10Overfør til et skjærebrett. Skjær i stykker og server.