Cheese Pan Pizza

Instruksjoner

• 1For å lage pizzadeigen has vann, melk, salt og gjær i en middels stor bolle. Tilsett mel og rør godt for å blande.
• 2Dekk bollen med plastfolie og hev ved romtemperatur i 12–24 timer.
• 3Hell olivenolje i pizzapannen og fordel for å dekke bunnen jevnt. Legg deigen i pannen og snu den for å dekke den jevnt med oljen. Trykk deigen flat. Dekk med oljet plastfolie og la stå ved romtemperatur i 2 timer, eller til deigen har myknet og flyter utover mot kanten av pannen.
• 4Forvarm ovnen ca. 15 minutter før deigen er ferdig hevet. Velg Pan-innstillingen. Vri Darkness-hjulet til Medium-innstillingen og velg 20 minutter på Timer-hjulet. I mellomtiden kan du lage pizzasaus.
• 5For å lage pizzasausen legges tomater, olje, hvitløk, oregano, salt og chiliflak (hvis du bruker), i en stor mugge/beholder. Blandes med stavmikseren til den er jevn og glatt.
• 6Når ovnen er forvarmet, bruk fingertuppene til å trykke deigen helt ut til kantene av formen. Sprekk eventuelle store bobler og sørg for en jevn tykkelse.
• 7La det være igjen en liten kant, fordel 250 ml pizzasaus jevnt over deigen. Dryss over mozzarella og avslutt med fior di latte.
  Tips: Resten av sausen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Den kan brukes på pasta eller overalt hvor passata/tomatpuré brukes.
• 8Sett pizzaen i ovnen, trykk på timerhjulet og stek i 20 minutter, eller til bunnen er sprø og osten har smeltet.
• 9Ha over på et skjærebrett, skjær i stykker, strø over basilikumblader og server.