the Sage Test Kitchen

S 'more Gibraltar

Name: S 'more Gibraltar
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: Serverer 1
Ingredients: 2 marshmallows; 150 ml helmelk; 1 shot espresso; 1 digestive-kjeks - til servering; 170 g sukker; 285 ml vann; 20 kaffebønner; 90 g kakaopulver; Klyper salt; 60 g mørk sjokolade (70 % kakao) - hakket

Den klassiske Gibraltar-kaffen med fersk espresso og kremet melk får et nostalgisk preg med smakene av sjokolade og marshmallow, som i en S’more. Servert med en digestive-kjeks, er det en kopp søt, ristet lykke.

the Oracle™ Jet

+3 apparater til

15 min total tid

10 min tilberedningstid

Lett

Serverer 1

Ingredienser

Målinger:

2 marshmallows
150 ml helmelk
1 shot espresso
1 digestive-kjeks
til servering

Til espresso-sjokoladesausen

170 g sukker
285 ml vann
20 kaffebønner
90 g kakaopulver
Klyper salt
60 g mørk sjokolade (70 % kakao)
hakket

Instruksjoner

1
For å lage espresso-sjokoladesausen, ha sukkeret i en middels panne på middels varme. Uten å røre, la sukkeret smelte mens du pensler nedover kanten av pannen med en fuktig bakerpensel. Fortsett til sukkeret får en gulaktig farge. Tilsett forsiktig vannet, kaffebønner, kakaopulver, salt og sjokolade og kok opp. Fjern fra varmen. Hell gjennom en sil, og overfør deretter til en lufttett krukke eller beholder.
2
Tre marshmallowsene på et metallspyd og rist på alle sider med en blåsebrenner. Sett til side.
3
Dypp kanten av et serveringsglass i espressosjokoladesausen. Steam melken til ønsket temperatur.
4
Tilsett 1 ss av espressosjokoladesausen i det tilberedte glasset og tilsett espressoshottet. Bland godt for å blande.
Tips: Oppbevar espressosjokoladesausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Den er også god over iskrem.
5
Til servering, topp med varm melk, en digestive-kjeks og de ristede marshmallowene.