the Sage Test Kitchen
S 'more Gibraltar
Den klassiske Gibraltar-kaffen med fersk espresso og kremet melk får et nostalgisk preg med smakene av sjokolade og marshmallow, som i en S’more. Servert med en digestive-kjeks, er det en kopp søt, ristet lykke.
15 min total tid
10 min tilberedningstid
Lett
Serverer 1
Ingredienser
Målinger:
2 marshmallows
150 ml helmelk
1 shot espresso
1 digestive-kjekstil servering
Til espresso-sjokoladesausen
170 g sukker
285 ml vann
20 kaffebønner
90 g kakaopulver
Klyper salt
60 g mørk sjokolade (70 % kakao)hakket
Instruksjoner
- 1For å lage espresso-sjokoladesausen, ha sukkeret i en middels panne på middels varme. Uten å røre, la sukkeret smelte mens du pensler nedover kanten av pannen med en fuktig bakerpensel. Fortsett til sukkeret får en gulaktig farge. Tilsett forsiktig vannet, kaffebønner, kakaopulver, salt og sjokolade og kok opp. Fjern fra varmen. Hell gjennom en sil, og overfør deretter til en lufttett krukke eller beholder.
- 2Tre marshmallowsene på et metallspyd og rist på alle sider med en blåsebrenner. Sett til side.
- 3Dypp kanten av et serveringsglass i espressosjokoladesausen. Steam melken til ønsket temperatur.
- 4Tilsett 1 ss av espressosjokoladesausen i det tilberedte glasset og tilsett espressoshottet. Bland godt for å blande. Tips: Oppbevar espressosjokoladesausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Den er også god over iskrem.
- 5Til servering, topp med varm melk, en digestive-kjeks og de ristede marshmallowene.