the Sage Test Kitchen

Kaldbrygget Iskaffe Med Mocca

Name: Kaldbrygget Iskaffe Med Mocca
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Serverer 1
Ingredients: 60 ml double cream eller kremfløte; 15 ml helmelk; 1½ teskjeer sukker; 1 middels stor kaldbrygget kaffe; Isbiter - til servering; Mørk sjokolade - revet, til pynt; 170 g sukker; 285 ml vann; 20 kaffebønner; 90 g kakaopulver; Klyper salt; 60 g mørk sjokolade (70 % kakao) - hakket

Silkemyk og avkjølende cold brew får et hint av kakao! Iskald og kremet – en shot med sjokoladekaffesaus gjør den ekstra luksuriøs og deilig.

the Oracle™ Jet

+1 apparater til

Handle

10 min total tid

10 min tilberedningstid

Lett

Serverer 1

Ingredienser

Målinger:

60 ml double cream eller kremfløte
15 ml helmelk
1½ teskjeer sukker
1 middels stor kaldbrygget kaffe
Isbiter
til servering
Mørk sjokolade
revet, til pynt

Til espresso-sjokoladesausen

170 g sukker
285 ml vann
20 kaffebønner
90 g kakaopulver
Klyper salt
60 g mørk sjokolade (70 % kakao)
hakket

Instruksjoner

1
For å lage espresso-sjokoladesausen, ha sukkeret i en middels panne på middels varme. Uten å røre, la sukkeret smelte mens du pensler nedover kanten av pannen med en fuktig bakerpensel. Fortsett til sukkeret får en gulaktig farge. Tilsett forsiktig vannet, kaffebønner, kakaopulver, salt og sjokolade og kok opp. Fjern fra varmen. Hell gjennom en sil, og overfør deretter til en lufttett krukke eller beholder.
2
Ha fløte, melk og sukker i et målebeger. Pisk til konsistensen er tykk, men fortsatt flytende.
3
Plasser kaldbrygget kaffe og 1 ss espresso sjokoladesaus i et målebeger og rør for å blande.
Tips: Oppbevar espressosjokoladesausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Den er også god over iskrem.
4
Fyll et lite porsjonsglass med is og hell over kaffeblandingen. Topp med kremblandingen og pynt med sjokolade til servering.