Iskafé Mokka

Instruksjoner

• 1For å lage espresso-sjokoladesausen, ha sukkeret i en middels panne på middels varme. Uten å røre, la sukkeret smelte mens du pensler nedover kanten av pannen med en fuktig bakerpensel. Fortsett til sukkeret får en gulaktig farge. Tilsett forsiktig vannet, kaffebønner, kakaopulver, salt og sjokolade og kok opp. Fjern fra varmen. Hell gjennom en sil, og overfør deretter til en lufttett krukke eller beholder.
• 2Ha den kalde espressoen, melken og 2 ss av espressosjokoladesausen i en målemugge og pisk sammen.
• 3Drypp innsiden av et høyt serveringsglass med litt espresso sjokoladesaus og fyll med is. Hell over mokkablandingen og topp med pisket krem. Dryss med kakaopulver for å pynte.
  Tips: Oppbevar espressosjokoladesausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Den er også god over iskrem.