the Sage Test Kitchen
S'more Gibraltar
La classica combinazione di caffè Gibraltar (espresso fresco e latte cremoso) si arricchisce di un tocco di nostalgia con il sapore di cioccolato e marshmallow di un S'more. Servita con un biscotto digestive, è una tazza di evasione dolce e tostata.
15 min tempo totale
10 min tempo di attività
Facile
Serve 1
Ingredienti
Misurazioni:
2 marshmallow
150 ml latte intero
1 caffè espresso
1 biscotto digestiveper servire
Per il topping al cioccolato e caffè
170 g zucchero semolato
285 ml acqua
20 chicchi di caffè
90 g cacao in polvere
Un pizzico di sale
60 g cioccolato fondente (70% di cacao)sminuzzato
Istruzioni
- 1Per preparare il topping al cioccolato e caffè, metti lo zucchero in un tegame medio a fuoco medio. Senza mescolare, fai sciogliere lo zucchero, spennellando il lato della teglia con un pennello da pasticceria bagnato. Continua fino a quando lo zucchero non raggiunge un colore ambrato. Aggiungi con cautela l'acqua, i chicchi di caffè, il cacao in polvere, il sale e il cioccolato, e porta a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco. Passa al setaccio, quindi trasferisci in un barattolo o contenitore ermetico.
- 2Infila i marshmallow in uno spiedino di metallo e tostali su tutti i lati con un cannello. Metti da parte.
- 3Immergi il bordo di un bicchiere nel topping al cioccolato e caffè. Monta il latte alla temperatura desiderata.
- 4Aggiungi 1 cucchiaio di topping al cioccolato e caffè nel bicchiere preparato e aggiungi il caffè espresso. Mescola bene per amalgamare. Suggerimento: Conserva il topping al cioccolato e caffè in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 mesi. È ottimo anche sul gelato.
- 5Per servire, aggiungi il latte caldo, un biscotto digestive e i marshmallow tostati.
