the Sage Test Kitchen
Ohutpohjainen juustopizza
Tässä on minimalistin juustoinen mestariteos täydellisen rapealla pohjalla! Pizzaiolon älykäs lämmönsäätely takaa kullanruskeaksi paistuneen rapean pohjan ja ihanasti venyvän mozzarellan. Käännä vain valitsin asentoon Ohut ja rapea, ja 5 minuuttia myöhemmin edessäsi on tuoksuva taideteos!
the Smart Oven™ Pizzaiolo
2 t 45 min kokonaisaika
20 min aktiivinen aika
Helppo
Tekee 4
Ainesosat
Mittayksiköt:
Ohjeet
- 1Valmista pizzataikina: Laita jauhot, mannasuurimot, suola ja hiiva yleiskoneen kulhoon. Sekoita taikinakoukulla. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa alhaisella nopeudella 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- 2Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.Vinkki: Jos sinulla on kohotustoiminnolla varustettu Sage-uuni, säädä lämpötilaksi 30 °C ja kohota taikinaa uunissa 1 tunti.
- 3Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se neljään yhtä suureen palaan, joista kukin painaa noin 140 g. Muotoile jokaisesta palasta tasainen pallo.
- 4Ripottele mannasuurimot leivinlaudalle, kohotuslaatikkoon tai muuhun syvään astiaan. Aseta taikinapallot astiaan niin, että niiden väliin jää 10 cm tilaa. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 30 minuuttia. Vinkki: Vaihtoehtoisesti voit säilyttää taikinaa jääkaapissa vähintään 6 tuntia ja entintään 5 päivää. Ota taikina jääkaapista 1 tunti ennen paistamista, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- 5Esilämmitä uuni, kun taikinan kohotusaikaa on jäljellä 15 minuuttia. Valitse Ohut ja rapea -asetus. Käännä tummuusvalitsin vaaleammalle asetukselle ja säädä aikavalitsin 5 minuuttiin. Valmista sillä välin pizzakastike.
- 6Valmista pizzakastike: Laita tomaatit, öljy, valkosipuli, oregano, suola ja chilihiutaleet (jos käytät) suureen kannuun. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
- 7Kun olet esilämmittänyt uunin, ripottele mannasuurimoita leivinpöydälle. Aseta yksi taikinapallo leivinpöydälle ja ripottele sen päälle mannasuurimoita. Pidä loput taikinasta peitettynä, jotta taikina ei pääse kuivumaan. Kauli taikina 26 cm:n kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Ripottele pizzalapiolle hieman mannasuurimoita. Siirrä taikina varovasti pizzalapiolle.
- 8Levitä kunkin pizzan päälle neljäsosa pizzakastikkeesta (jätä pieni reuna) ja mozzarellasta.
- 9Aseta pizza uuniin, paina aikavalitsinta ja kypsennä 5 minuuttia tai kunnes pohja on rapea ja kullanruskea ja juusto on sulanut.
- 10Siirrä leikkuulaudalle, leikkaa paloiksi ja tarjoile.