Ohutpohjainen juustopizza

Ohjeet

• 1

  Valmista pizzataikina: Laita jauhot, mannasuurimot, suola ja hiiva yleiskoneen kulhoon. Sekoita taikinakoukulla. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa alhaisella nopeudella 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

• 2

  Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

  Vinkki: Jos sinulla on kohotustoiminnolla varustettu Sage-uuni, säädä lämpötilaksi 30 °C ja kohota taikinaa uunissa 1 tunti.
• 3

  Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se neljään yhtä suureen palaan, joista kukin painaa noin 140 g. Muotoile jokaisesta palasta tasainen pallo.

• 4

  Ripottele mannasuurimot leivinlaudalle, kohotuslaatikkoon tai muuhun syvään astiaan. Aseta taikinapallot astiaan niin, että niiden väliin jää 10 cm tilaa. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 30 minuuttia.

  Vinkki: Vaihtoehtoisesti voit säilyttää taikinaa jääkaapissa vähintään 6 tuntia ja entintään 5 päivää. Ota taikina jääkaapista 1 tunti ennen paistamista, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi.
• 5

  Esilämmitä uuni, kun taikinan kohotusaikaa on jäljellä 15 minuuttia. Valitse Ohut ja rapea -asetus. Käännä tummuusvalitsin vaaleammalle asetukselle ja säädä aikavalitsin 5 minuuttiin. Valmista sillä välin pizzakastike.

• 6

  Valmista pizzakastike: Laita tomaatit, öljy, valkosipuli, oregano, suola ja chilihiutaleet (jos käytät) suureen kannuun. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

• 7

  Kun olet esilämmittänyt uunin, ripottele mannasuurimoita leivinpöydälle. Aseta yksi taikinapallo leivinpöydälle ja ripottele sen päälle mannasuurimoita. Pidä loput taikinasta peitettynä, jotta taikina ei pääse kuivumaan. Kauli taikina 26 cm:n kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Ripottele pizzalapiolle hieman mannasuurimoita. Siirrä taikina varovasti pizzalapiolle.

• 8

  Levitä kunkin pizzan päälle neljäsosa pizzakastikkeesta (jätä pieni reuna) ja mozzarellasta. 

• 9

  Aseta pizza uuniin, paina aikavalitsinta ja kypsennä 5 minuuttia tai kunnes pohja on rapea ja kullanruskea ja juusto on sulanut.

• 10

  Siirrä leikkuulaudalle, leikkaa paloiksi ja tarjoile.