the Sage Test Kitchen
Napolilaistyylinen pizzataikina
Pizzaiolon uraauurtava teknologia ei olisi täydellinen ilman sen suunnittelijoiden nimikkotaikinaa! Pizza valmistuu keittiön pöydällä vain valitsinta kääntämällä, ja tulos on yhtä hyvä kuin puulämmitteisessä uunissa paistettu. Sinun tarvitsee vain valita suosikkitäytteesi. Grazie Michael!
the Smart Oven™ Pizzaiolo
9 t 30 min kokonaisaika
20 min aktiivinen aika
Helppo
Tekee 4
Ainesosat
Mittayksiköt:
Ohjeet
- 1Laita jauhot, suola ja hiiva yleiskoneen kulhoon. Sekoita taikinakoukulla. Lisää vesi ja vaivaa alhaisella nopeudella 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- 2Siirrä taikina suureen kulhoon. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.Vinkki: Jos sinulla on kohotustoiminnolla varustettu Sage-uuni, säädä lämpötilaksi 30 °C ja kohota taikinaa uunissa 1 tunti.
- 3Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja jaa se neljään yhtä suureen palaan, joista kukin painaa noin 240 g. Muotoile jokaisesta palasta tasainen pallo.
- 4Ripottele mannasuurimoita kohotuslaatikkoon tai muuhun syvään astiaan. Aseta taikinapallot laatikkoon niin, että niiden väliin jää 10 cm tilaa. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai enintään 5 päivää.
- 5Ota taikina jääkaapista tuntia ennen paistamista.