Lihansyöjän pannupizza

Ohjeet

• 1Valmista pizzataikina: Laita vesi, maito, suola ja hiiva keskikokoiseen kulhoon. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
• 2Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12–24 tuntia.
• 3Kaada oliiviöljy pizzapannuun ja levitä se tasaisesti pannun pohjalle. Siirrä taikina pannulle ja kääntele sitä, jotta se peittyy tasaisesti öljyyn. Painele taikina litteäksi. Peitä öljytyllä muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia tai kunnes taikina on pehmennyt ja levinnyt pannun reunoja kohti. Valmista sillä välin pizzakastike.
• 4Valmista pizzakastike: laita tomaatit, öljy, valkosipuli, oregano, suola ja chilihiutaleet (jos käytät) suureen kannuun. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
• 5Aseta pekoni leivinpaperilla vuorattuun paistovuokaan. Paista uunissa 180 °C:n lämpötilassa 18 minuuttia tai kunnes pekoni alkaa olla rapeaa. Siirrä sivuun jäähtymään ja paloittele sitten pieniksi paloiksi.
• 6Kun taikinan kohotusaikaa on jäljellä 15 minuuttia, esilämmitä uuni. Valitse Pan-asetus. Käännä tummuusvalitsin vaaleammalle asetukselle ja säädä aikavalitsin 20 minuuttiin.
• 7Kun uuni on esilämmitetty, painele taikina sormenpäilläsi pannun reunaan asti, jolloin mahdolliset suuret kuplat poksahtavat ja pohjasta tulee tasaisen paksuinen.
• 8Levitä 250 ml pizzakastiketta tasaisesti pizzapohjan päälle ja jätä pieni reuna. Ripottele päälle puolet mozzarellasta, lisää pekoni, pepperoni, makkarat, loput mozzarellasta ja parmesaani.
  Vinkki: Ylimääräinen kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Sitä voidaan käyttää pastakastikkeena tai muuhun reseptiin, johon tarvitaan passataa/tomaattisosetta.
• 9Aseta pizza uuniin, paina aikavalitsinta ja kypsennä 20 minuuttia tai kunnes pohja on rapea ja juusto sulanut.
• 10Siirrä leikkuulaudalle, leikkaa paloiksi ja tarjoile.