the Sage Test Kitchen

Drei-Käse-Souffle-Waffeln

Name: Drei-Käse-Souffle-Waffeln
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Ergibt 12
Ingredients: 3 große Eier - getrennt; 2¼ Tassen (560 ml) Milch; 9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter - geschmolzen; ½ Tasse (40 g) geriebener Parmesan; ½ Tasse (50 g) geriebener Mozzarella; ¼ Tasse (25 g) zerkleinerter Provolone; 255 g fester Mozzarella - in 5 mm dicke Stücke geschnitten; 2 Tassen (300 g) glattes Mehl; 2½ Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; ⅓ Tasse Schnittlauch, fein gehackt

the Smart Waffle™ Pro

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30 min Gesamtzeit

15 min Arbeitszeit

Mittel

Ergibt 12

Zutaten

Messungen:

3 große Eier
getrennt
2¼ Tassen (560 ml) Milch
9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter
geschmolzen
½ Tasse (40 g) geriebener Parmesan
½ Tasse (50 g) geriebener Mozzarella
¼ Tasse (25 g) zerkleinerter Provolone
255 g fester Mozzarella
in 5 mm dicke Stücke geschnitten
2 Tassen (300 g) glattes Mehl
2½ Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
⅓ Tasse Schnittlauch, fein gehackt

Anweisungen

1
Eigelb, Milch und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
2
Käse, Mehl, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
3
Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
4
Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es steif ist. Eischnee und Schnittlauch vorsichtig unter den Teig heben.
5
Die Einstellung für BELGISCHE Waffeln auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 5 einstellen.
6
Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
7
Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat gießen. Den Deckel schließen und backen.
8
Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen.