the Sage Test Kitchen

Östliches Shekarato

Name: Östliches Shekarato
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: Ergibt 1
Ingredients: 40 g Kondensmilch; 1 Lungo-Shot kalter Espresso; Eiswürfel; Kaffeebohnen - zum Garnieren; 100 g Palmzucker - abgerieben; 3 Esslöffel Wasser

Dieser italienische Eiskaffee ist schaumig und gekühlt! Energiegeladene Cocktail-Shaker-Aktion sorgt für ein leichtes, schaumiges Topping, während der Cold Brew und die Kondensmilch für einen süßen Koffein-Kick sorgen. Cin cin miei amici!

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15 min Gesamtzeit

5 min Arbeitszeit

Einfach

Ergibt 1

Zutaten

Messungen:

40 g Kondensmilch
1 Lungo-Shot kalter Espresso
Eiswürfel
Kaffeebohnen
zum Garnieren

Für den Palmzuckersirup

100 g Palmzucker
abgerieben
3 Esslöffel Wasser

Anweisungen

1
Um den Palmzuckersirup zuzubereiten, Palmzucker und Wasser in einen kleinen Stieltopf bei mittlerer Hitze geben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 2 Minuten lang ohne Rühren köcheln lassen, um sie leicht einzudicken. Abkühlen lassen und dann in ein luftdichtes Glas oder einen luftdichten Behälter geben.
2
Kondensmilch, kalten Espresso und 2 Teelöffel Palmzuckersirup in einen Cocktailshaker geben. Den Shaker mit Eis füllen und den Deckel wieder aufsetzen. Kräftig schütteln, bis alles vermengt ist.
Tipp: Der restliche Palmzuckersirup kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3
Den Inhalt des Cocktail-Shakers in ein Coupé-Glas abseihen. Zum Servieren mit Kaffeebohnen garnieren.