Iced Café Mocha

Anweisungen

• 1

  Um die Espresso-Schokoladen-Sauce zuzubereiten, den Zucker bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Ohne umzurühren, den Zucker schmelzen lassen und mit einem feuchten Backpinsel den Rand des Topfes abstreichen. Solange köcheln lassen, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Wasser, Kaffeebohnen, Kakaopulver, Salz und Schokolade vorsichtig zugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Durch ein Sieb streichen und in ein luftdichtes Gefäß oder einen luftdichten Behälter umfüllen.

• 2

  Kalten Espresso, Milch und 2 Esslöffel der Espresso-Schokoladen-Sauce in einen Messbecher geben und verquirlen.

• 3

  Den Rand eines hohen Servierglases mit etwas Espresso-Schokoladen-Sauce beträufeln und mit Eis füllen. Die Mocha-Mischung darüber gießen und mit Schlagsahne garnieren. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.

  Tipp: Die Espresso-Schokoladen-Sauce kann bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt auch hervorragend zu Eiscreme.