Salat mit gegrilltem Pfeffersteak

Anweisungen

• 1

  Den Drahtgitterrost auf Position 6 einschieben. Den Ofen auf Heißluftfrittieren, Super-Umluft, 220°C, für 20 Minuten einstellen, Rotier-Erinnerung bestätigen und zum Vorheizen auf Start drücken. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.

• 2

  Jede Kartoffel in 8 Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. 2 Teelöffel Öl, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und schwenken, um alle Spalten gleichmäßig zu würzen. Die Kartoffelspalten auf zwei Drittel der Pizzapfanne legen, ohne dass sie sich überlappen. Die Schüssel beiseitestellen, nicht waschen.

• 3

  Die holzigen Enden des Spargels abstreifen und wegwerfen. Das Ganze in die beiseite gestellte Schüssel geben. Die verbleibenden 2 Teelöffel Öl, ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und schwenken, um den Spargel gleichmäßig zu würzen.

• 4

  Die Pizzapfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten lang garen. Bei Ertönen der Rotier-Erinnerung den Spargel in die Pfanne geben und weiter garen lassen. Währenddessen die Vinaigrette und die Pfefferkruste vorbereiten.

• 5

  Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Honig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Unter ständigem Aufschlagen langsam das Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strom hinzufügen, bis es emulgiert ist. Beiseitestellen.

• 6

  Die restlichen 1¼ Teelöffel Salz und den grob gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

• 7

  Mit der Messerspitze in eine Kartoffel stechen, um zu prüfen, ob sie weich ist. Wenn nicht, etwas länger kochen lassen.

• 8

  Für eine einfachere Reinigung und damit nichts anbrennt, eine Bratform mit Folie auslegen und den Grillrost darauf legen. Das Steak auf den Grillrost und mit der Hälfte des Senfs bestreichen. Mit der Hälfte der Würzmischung für die Kruste bestreuen, das Steak wenden und diese Schritte auf der anderen Seite wiederholen, dabei das Steak sachte andrücken.

• 9

  Den Drahtgitterrost vorsichtig auf Position 2 einschieben. Die Pfanne in den Ofen stellen. Den Ofen auf Grillen mit hoher Temperatur stellen, 14 Min. wählen und Start drücken. Nach 10 Minuten das Steak wenden und die andere Seite grillen.

• 10

  Das Steak ist fertig, wenn ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, 60°C für Rosa anzeigt. Wenn Sie Ihr Steak mehr durchgegart mögen, grillen Sie es etwas länger.

• 11

  Das Steak aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte verteilen.

• 12

  Das Steak in dünne Scheiben schneiden.

• 13

  Den Rucola in eine Servierschüssel geben, Tomaten und Schalotte hinzugeben. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln, dann die Kartoffeln und den Spargel darauf geben.

• 14

  Abschließend Gorgonzola und die Steakscheiben darauf geben, mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.