Hähnchen vom Blech mit Zitrone und Rosmarin

Anweisungen

• 1

  Einen Drahtgitterrost in Position 6 einsetzen und die Bratform mittig auf dem Gestell platzieren. Den Ofen für 25 Minuten auf Braten, Super-Umluft, 205°C, einstellen, die Rotier-Erinnerung bestätigen und zum Vorheizen auf Start drücken. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.

  Tipp: Durch die stark aufgeheizte Form wird die Haut des Hähnchens knusprig und verhindert, dass die Schenkel festbacken.
• 2

  Salz, Senf, Paprikapulver und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen mit dem Zitronensaft, der Gewürzmischung und dem Öl beträufeln und dabei nach jedem Schritt wenden, um es gleichmäßig zu bedecken.

• 3

  Sobald der Ofen vorgeheizt ist, das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die heiße Bratform legen und 25 Minuten lang garen. Bei Ertönen der Rotier-Erinnerung die Bratform drehen, das Hähnchen wenden und weiter garen lassen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten.

• 4

  Karotten und Pastinaken in 8cm lange und 2cm breite Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel in 2cm große Spalten schneiden und dabei den Strunk intakt lassen, damit sie ihre Form behalten. Kohlsprossen halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben. Öl und Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und schwenken.

• 5

  Wenn ein Fleischthermometer (in den dicksten Teil, entfernt vom Knochen, eingeführt) 74°C anzeigt, ist das Hähnchen fertig gegart. Wenn nicht, etwas länger kochen lassen.

• 6

  Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen Teller geben und warmhalten. Überschüssiges Fett aus der Bratform abgießen. Das Gemüse in die Bratform geben und schwenken.

• 7

  Die Bratform mit dem Gemüse in den Ofen stellen. Zeit auf 20 Min. einstellen und Start drücken. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.

• 8

  Das Öl in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang oder bis er leicht gebräunt ist kochen. Rosmarin, Zitronenabrieb und -saft sowie Salz hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Durch das heiße Öl kommen Geschmack und Aroma zur Geltung und aromatisieren die Soße.

• 9

  Mit einem Messer in das Gemüse stechen, das Messer sollte ohne Widerstand leicht hineingleiten. Wenn nicht, etwas länger kochen lassen.

• 10

  Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und den Saft des Huhns über das Gemüse gießen. Den Drahtgitterrost auf Position 4 einschieben.

• 11

  Den Ofen auf Grillen mit hoher Temperatur stellen, 2 Min. wählen und Start drücken.

• 12

  Das Hähnchen sollte gebräunt und knusprig sein. Wenn nicht, noch einige Minuten grillen.

• 13

  Mit der Soße beträufeln und servieren.