the Sage Test Kitchen
Waffeln mit Mais und Speck
the Smart Waffle™ Pro
35 min Gesamtzeit
15 min Arbeitszeit
Einfach
Ergibt 10
Zutaten
Messungen:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 g geräucherter Speck
dünn geschnitten
- 4 große Eier
- 625 ml Buttermilch
- 180 ml pflanzliches Öl
- 185 g selbstaufgehendes Mehl
- 210 g feines gelbes Maismehl
- 1 Esslöffel Streuzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Maiskolben
geschält, ohne Körner
- Fein gehackte glatte Petersilie
Für die garnitur
- Baby-Spinatblätter
- Gebratener Speck
- Pochierte Eier
- Basilikumpesto
- Basilikumblätter
Anweisungen
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Speck dazugeben und 5 Minuten lang oder bis er goldbraun und knusprig ist braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- 2
Die Einstellung für BUTTERMILCH Waffeln auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 5 einstellen.
- 3
Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
- 4
Eier, Buttermilch und pflanzliches Öl in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
- 5
Mehl, Maismehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 6
Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
- 7
Speck, Mais und Petersilie unterrühren.
- 8
Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat geben und den Deckel schließen, um zu backen.
- 9
Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen.
- 10
Waffeln mit Spinat, gebratenem Speck, pochiertem Ei, Pesto und Basilikumblättern servieren.