Pochierte Rhabarber- und Vanillepuddingwaffeln

Anweisungen

• 1Rhabarber, 50 g feinen Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Stieltopf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermengen. Aufkochen lassen und 5 Minuten kochen, bis der Rhabarber gerade noch zart ist. Den Rhabarber abseihen und die Flüssigkeit wegschütten.
• 2Eigelb, Milch, Vanille und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verquirlen.
• 3Puddingpulver, Mehl, Backpulver und den restlichen feinen Zucker (100 g) in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
• 4Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden. Die Hälfte des Rhabarbers unterheben.
• 5Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es steif ist. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
• 6Die Einstellung für BELGISCHE Waffeln auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 6 einstellen.
• 7Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
• 8Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat gießen. Den Deckel schließen und backen.
• 9Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen.
• 10Die Waffeln mit dem Vanillepudding und dem restlichen Rhabarber servieren und mit Puderzucker bestäuben.