the Sage Test Kitchen
Kartoffelpuffer-Waffeln mit Tomatensalsa
45 min Gesamtzeit
15 min Arbeitszeit
Mittel
Ergibt 8
Zutaten
Messungen:
2 kg festkochende Kartoffelngeschält und abgerieben
3 große Eier
120 g Sauerrahm
2 Esslöffel Meerrettichsauce
Geschmolzene Butter (optional)
Für die Tomatensalsa
3 Tomatenfein gehackt
1 Avocadofein gehackt
1 kleine rote Zwiebelfein gehackt
1 Knoblauchzehezerstoßen
1 Jalapeño-Chilientkernt und fein gehackt
Gehackter Koriander
1 Limetteentsaftet
1 Esslöffel Olivenöl
Für die garnitur
Baby-Spinatblätter
Kleine Basilikumblätter
Geriebener Parmesan
Anweisungen
- 1Die Einstellung BENUTZERDEFINIERT auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 7 einstellen.
- 2Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
- 3Kartoffeln in die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs legen. Das Geschirrtuch um die Kartoffeln wickeln und dann ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 4Eier, Sauerrahm und Meerrettich in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Kartoffeln dazugeben und vermengen.
- 5Etwa 1 Tasse der Kartoffelmischung in jedes Waffelquadrat streichen. Deckel schließen und 15 Minuten lang kochen lassen, bis die Kartoffelmischung gar und knusprig ist. Um den Kartoffelpuffern eine goldgelbe Farbe zu verleihen, die Oberseite nach der Hälfte der Garzeit mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 6Für die Tomatensalsa Tomaten, Avocado, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Saft und Öl in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- 7Die Waffeln mit Tomatensalsa, Babyspinat, Basilikumblättern und Parmesan servieren.
