the Sage Test Kitchen

Drei-Käse-Souffle-Waffeln

Name: Drei-Käse-Souffle-Waffeln
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Ergibt 12
Ingredients: 3 große Eier - getrennt; 2¼ Tassen (560 ml) Milch; 9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter - geschmolzen; ½ Tasse (40 g) geriebener Parmesan; ½ Tasse (50 g) geriebener Mozzarella; ¼ Tasse (25 g) zerkleinerter Provolone; 255 g fester Mozzarella - in 5 mm dicke Stücke geschnitten; 2 Tassen (300 g) glattes Mehl; 2½ Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; ⅓ Tasse Schnittlauch, fein gehackt

30 min Gesamtzeit

15 min Arbeitszeit

Mittel

Ergibt 12

Zutaten

Messungen:

3 große Eier
getrennt
2¼ Tassen (560 ml) Milch
9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter
geschmolzen
½ Tasse (40 g) geriebener Parmesan
½ Tasse (50 g) geriebener Mozzarella
¼ Tasse (25 g) zerkleinerter Provolone
255 g fester Mozzarella
in 5 mm dicke Stücke geschnitten
2 Tassen (300 g) glattes Mehl
2½ Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
⅓ Tasse Schnittlauch, fein gehackt

Anweisungen

1Eigelb, Milch und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
2Käse, Mehl, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
3Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
4Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es steif ist. Eischnee und Schnittlauch vorsichtig unter den Teig heben.
5Die Einstellung für BELGISCHE Waffeln auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 5 einstellen.
6Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
7Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat gießen. Den Deckel schließen und backen.
8Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen.

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