the Sage Test Kitchen
Drei-Käse-Souffle-Waffeln
the Smart Waffle™ Pro
30 min Gesamtzeit
15 min Arbeitszeit
Mittel
Ergibt 12
Zutaten
Messungen:
3 große Eiergetrennt
2¼ Tassen (560 ml) Milch
9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Buttergeschmolzen
½ Tasse (40 g) geriebener Parmesan
½ Tasse (50 g) geriebener Mozzarella- ¼ Tasse (25 g) zerkleinerter Provolone
255 g fester Mozzarellain 5 mm dicke Stücke geschnitten
2 Tassen (300 g) glattes Mehl
2½ Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
⅓ Tasse Schnittlauch, fein gehackt
Anweisungen
- 1Eigelb, Milch und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
- 2Käse, Mehl, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 3Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
- 4Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es steif ist. Eischnee und Schnittlauch vorsichtig unter den Teig heben.
- 5Die Einstellung für BELGISCHE Waffeln auswählen und die Bräunungsanzeige auf Stufe 5 einstellen.
- 6Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
- 7Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat gießen. Den Deckel schließen und backen.
- 8Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen.