the Sage Test Kitchen
Bananen-Pekannuss-Karamell-Waffeln
35 min Gesamtzeit
15 min Arbeitszeit
Mittel
Ergibt 10 Waffeln
Zutaten
Messungen:
Für die Karamellsauce
1¼ Tassen (310 ml) Schlagsahne
Für die Waffeln
4 Esslöffel (55 g) ungesalzene Buttergeschmolzen und abgekühlt
150 g heller Zucker oder Vollrohrzuckerzerteilt
3 Eier
430 ml Milch- 9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter
geschmolzen und abgekühlt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g selbstaufgehendes Mehl- 100 g heller Zucker oder Vollrohrzucker
zerteilt
2 große Bananendünn geschnitten, plus extra zur Garnitur
Für die garnitur
Geröstete gehackte Pekannüsse
Vanille-Eiscreme
Anweisungen
- 1Für die Karamellsauce Sahne, Butter und Zucker in einem kleinen Stieltopf vermengen. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- 2Die Einstellung KLASSISCH auswählen und den Drehregler für die Bräunung nach Belieben einstellen.
- 3Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
- 4In der Zwischenzeit die Waffeln zubereiten: Eier, Milch, Butter und Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- 5Das Mehl und die Hälfte des Zuckers in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 6Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
- 7Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat gießen. Jedes Quadrat mit 3 Scheiben der Banane und 1 Teelöffel des restlichen Zuckers belegen. Den Deckel schließen und backen.
- 8Mit dem restlichen Teig, Bananen und Zucker wiederholen.
- 9Waffeln mit Banane, Eiscreme, Karamellsauce und Pekannüssen servieren.
