Wall-Street-Rausch

„Ein ganzer Cocktail im Sous-vide-Verfahren zubereitet – das verändert die Dynamik des Getränks grundlegend. Die Aromen aller Zutaten verbinden sich besser als bei einem traditionellen Cocktail. Sous-vide erweitert auch die Komponenten in den Bitterstoffen und hinterlässt beim Genuss ein nahezu endloses Spiel aus Geschmacksnuancen im gesamten Getränk. Ein vollständig im Sous-vide-Verfahren zubereiteter Cocktail reduziert zudem die Arbeitsschritte des Barkeepers bei der Zubereitung – und schafft so mehr Zeit, um mehr Umsatz zu generieren.“~ Phil Wills, The Spirits in Motion