S'more Gibraltar

Anweisungen

• 1Um die Espresso-Schokoladen-Sauce zuzubereiten, den Zucker bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Ohne umzurühren, den Zucker schmelzen lassen und mit einem feuchten Backpinsel den Rand des Topfes abstreichen. Solange köcheln lassen, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Wasser, Kaffeebohnen, Kakaopulver, Salz und Schokolade vorsichtig zugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Durch ein Sieb streichen und in ein luftdichtes Gefäß oder einen luftdichten Behälter umfüllen.
• 2Die Marshmallows auf einen Metallspieß stecken und mit einem Flambierbrenner von allen Seiten anrösten. Beiseitestellen.
• 3Den Rand eines Servierglases in die Espresso-Schokoladen-Sauce tauchen. Die Milch auf die gewünschte Temperatur erhitzen.
• 41 Esslöffel der Espresso-Schokoladen-Sauce in das vorbereitete Glas geben und den Espresso-Shot hinzugeben. Gut vermengen.
  Tipp: Die Espresso-Schokoladen-Sauce kann bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt auch hervorragend zu Eiscreme.
• 5Zum Servieren mit heißer Milch aufgießen und einem Butterkeks sowie den gerösteten Marshmallows garnieren.