Iced Mocha Cold Brew

Anweisungen

• 1Um die Espresso-Schokoladen-Sauce zuzubereiten, den Zucker bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Ohne umzurühren, den Zucker schmelzen lassen und mit einem feuchten Backpinsel den Rand des Topfes abstreichen. Solange köcheln lassen, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Wasser, Kaffeebohnen, Kakaopulver, Salz und Schokolade vorsichtig zugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Durch ein Sieb streichen und in ein luftdichtes Gefäß oder einen luftdichten Behälter umfüllen.
• 2Sahne, Milch und Zucker in einen Messbecher geben. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse dick wird, aber noch gießfähig bleibt.
• 3Cold Brew und 1 Esslöffel der Espresso-Schokoladen-Sauce in einen Messbecher geben und vermengen.
  Tipp: Die Espresso-Schokoladen-Sauce kann bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt auch hervorragend zu Eiscreme.
• 4Ein kleines Glas mit Eis füllen und die Kaffeemischung darüber gießen. Zum Servieren mit der Sahnemischung bedecken und mit Schokolade garnieren.