Lemon-Ricotta-Cheesecake-Waffeln

Anweisungen

• 1Für die Passionsfruchtsauce das Passionsfruchtfleisch, Wasser und Zucker in einen kleinen Stieltopf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. In eine Schüssel geben und zum Abkühlen beiseitestellen.
• 2Eigelb, Milch, Butter und Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verquirlen.
• 3Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
• 4Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
• 5Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es steif ist. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
• 6Die Einstellung für BELGISCHE Waffeln auswählen und den Temperaturregler auf Stufe 6 einstellen.
• 7Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
• 8Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat geben und den Deckel schließen, um zu backen.
• 9Mit dem verbleibenden Teig den Vorgang wiederholen. Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
• 10Für die Lemon-Cheesecake-Füllung Ricotta und Zitronenmus in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren.
• 11Jede Waffel diagonal halbieren. Etwas von der Lemon-Cheesecake-Füllung auf jede Hälfte geben und die Hälften dann zusammensetzen.
• 12Mit der Passionsfruchtsauce beträufeln und servieren.