Kokoswaffeln mit Limetten- und Litschisirup

Anweisungen

• 1Für die Zubereitung des Limetten-Litschisirups die Schale und den Saft, den beiseitegestellten Litschisirup und das Wasser in einen kleinen Topf geben. Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Menge um die Hälfte reduziert ist. Litschis dazugeben und köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig ist. Vom Herd nehmen. Beiseitestellen.
• 2Die Einstellung für KLASSISCHE Waffeln auswählen und den Temperaturregler auf Stufe 6 einstellen.
• 3Vorheizen, bis die orangefarbene Anzeigelampe aufleuchtet und das Wort HEIZEN erlischt.
• 4In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, eine ¾ Tasse der Kokosnuss und das Backpulver in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
• 5Kokosmilch, Eier und Kokosöl in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
• 6Die Eimischung in die Mehlmischung einrühren, um einen glatten Teig zu bilden.
• 7Je eine halbe Tasse des Teigs in jedes Waffelquadrat geben und den Deckel schließen, um zu backen.
• 8Vorgang mit dem verbleibenden Teig wiederholen.
• 9Waffeln mit Litschisirup, Eiscreme, Minzzweigen und verbleibender Kokosnuss servieren.