Världsledande innovation i en bordsugn
4 års skapande
Element iQ™ System Element IQ-systemet levererar 400 °C och ger samma effekt som en tegelugn
Tegelugnar levererar tre typer av värme, ledande, strålande och konvektiv, för att skapa den perfekta miljön
för pizzor. Sage’s Element iQ™ Systemnstyr effekten dit den behövs för att leverera de perfekta förhållandena för en mängd olika
pizzatyper, inklusive den napolitanska som kräver 400 °C eller högre värme.
Element iQ™- System
Intelligent värmefördelning
Sage’s Element iQ™-systemet använder avancerade algoritmer som optimerar effektfördelningen för att skapa den perfekta miljön för alla typer av pizza och leverera precis rätt mängd ledande, strålande och konvektiv värme till pizzan.
Konduktic varme
Dynamisk värmeplatta
Den dynamiska värmeplattan har utformats för att placeras direkt ovanför känsliga Incoloy-värmeelement. Den naturliga kordieritstenen värms upp snabbt och jämnt för att bibehålla rätt temperatur och tillagar pizzabottnen till önskad yta, med rätt mängd bränd effekt.
Strålande värme
Intensiv direkt värme för att skapa fläckiga pizzakanter
Cirkelformat värmeelement med variabel värmeintensitet
Ugnen tillagar jämnt utan att maten behöver roteras och kompenserar för värmeförlust genom fönstret.
Värmeintensifierande paraboliska deflektorer
Taket i ugnsutrymmet har utformats för att maximera toppvärmarens effektivitet och rikta värmen mot pizzakanten.
Värmeplatta-till-dörr-design
Integrerad värmeplatta-till-dörr-design flyttar pizzan närmare elementen och gör den enkel att sätta in och ta ut.
Konvektiv värme
Optimerad deflektorteknik
Den optimerade deflektorskölden har utformats för att skydda den ömtåliga toppingen från den kraftfulla värmen, samtidigt som den reflekterar värme mot pizzakanten för att uppnå ett fläckigt resultat. Perfekt för det klassiska napolitanska pizzaresultat som förväntas av en vedeldad ugn.
Andra tekniker
Element IQ-sensorer, tekniker och algoritmer
Dynamisk växling mellan element
Effekten styrs dynamiskt och fördelas över tre värmeelement beroende på vald pizzatyp.
Förinställningar för olika typer av pizza
Element iQ™ -systemet återskapar den perfekta gräddningsmiljön för ”vedeldad”, New York, panpizza, tunn och frasig och fryst pizza.
Integrerade dubbla ugnssensorer
Ugnen har oberoende och separat kontrollerade sensorer med elektroniska återkopplingssystem som gör att ugnen kan ge olika temperaturer till pizzans ovan- och undersida.