Vanliga frågor

0200 123 797
Ring
Varukorg

Huvudmeny

Vanliga frågor


ANVÄNDA PIZZAIOLO FÖR FÖRSTA GÅNGEN


 
    1. Ta bort och kassera förpackningsmaterial, etiketter och tejp från ugnen på ett säkert sätt.

    2. Ta upp pizzastenen ur förpackningen. Torka försiktigt av den översta svarta ytan på plattan med en fuktig trasa. Torka plattan noggrant och placera pizzastenen i ugnsutrymmet.
    3. Rengör ugnens insida med en mjuk, fuktig svamp.
    4..Ställ ugnen på en plan, torr yta. Se till att det finns minst 10 cm fritt utrymme på båda sidorna av ugnen och 15 cm över ugnen.       
    5. Anslut nätkontakten till ett jordat vägguttag.
    6.  En signal ljuder och lampan för TIME-knappen tänds och släcks sedan.
    7.  Vrid STYLE-knappen medurs tills markören står på funktionen 400 °C.
    8.   Låt ugnen vara igång i 20 minuter.
    9.  Ugnen kan nu börja användas.


  Det indikerar att ugnen inte håller önskad temperatur för gräddningen. Vänta tills AT TEMP-lampan tänds och lyser med ett fast sken innan du sätter in pizzan.

 


Eftersom ugnen uppnår extremt höga temperaturer bör du se till att placera den på en plats med god ventilation, då den avger rök under tillagningen. Använd inte apparaten nära en bänk- eller bordskant. Säkerställ att ytan är stabil, jämn, värmetålig och ren.


  Sage Pizzaiolo-ugnen är utrustad med vårt Element iQ-system som justerar vilka värmeelement som är på och effekten i vart och ett av värmeelementen för att uppnå ett optimalt tillagningsresultat. Var och en av ugnens funktioner är förinställd med våra rekommenderade temperaturer på stenen och toppelementen, vilka är baserade på recept och test. Du kan välja att använda förinställningarna ”vedeldad”, New York, panpizza, tunn och frasig eller fryst pizza eller använda manuellt läge om du föredrar att anpassa värmeinställningarna. Se bruksanvisningen för ytterligare information.


Detta är normalt. Luckan har ventiler som släpper ut ånga som uppstår från livsmedel med högt fuktinnehåll. En del av det kondenserade vattnet kan samlas under ugnen och det kan torkas av med en fuktig trasa.


Detta är normalt under tillagningen på grund av de extremt höga temperaturerna och försvinner snabbt. Försök minska mängden mjöl/durumvete som används på spaden för att minska röken. Vi rekommenderar 1/2 tesked på spaden. Vi rekommenderar också att du använder ugnen på en plats med god ventilation. Se bruksanvisningen för ytterligare säkerhetsinformation.

 


TILLAGA PIZZA


Ja. Vi har skapat receptkort som medföljer Pizzaiolo-ugnen tillsammans med användbara tips och tricks. Se receptkorten, våra videoklipp online och bruksanvisningen 


Följ stegen som beskrivs på receptkorten när du lägger till topping.  Detta förhindrar att ingredienser som pepperoni och svamp blir för knapriga.  Se receptkorten för ytterligare information.


Beror på typ av pizza. Generellt sett kan för mycket ost eller sås resultera i mjuk, dåligt tillagad deg. När du gör napolitansk pizza föreslår vi att du klappar lätt på smältost med pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska.


Det är viktigt att arbeta snabbt eftersom det håller spaden kall och använd 1/2 tesked durumvete/mjölblandning på spaden.


Beror på typ av pizza. Se receptkorten och tiderna som anges i bruksanvisningen för ytterligare information.


Ja. Du måste förvärma ugnen tills lampan ”At Temp” lyser med ett fast sken. Se förvärmningstiderna i bruksanvisningen och på receptkorten för ytterligare information.


Bli inte rädd. Stäng luckan om den fortfarande är öppen. Om elden inte slocknar av sig själv inom 20 sekunder tar du ut nätkontakten och håller luckan stängd tills det har slutat brinna.


Manuellt läge är ett alternativt driftläge som gör att du individuellt kan styra stenens och toppelementens temperatur och välja vilka värmeelement som används. Det gör att du fullt ut kan anpassa hur ugnen ska fungera. Se bruksanvisningen för ytterligare information.


Förvärm ugnen till 120 ℃ och placera ett galler på en bakplåt. Placera pizzan på gallret och håll den varm i ugnen så länge du behöver.



TIPS FÖR DEG


Det är viktigt att använda rätt mängd deg.  De flesta butiksköpta degar ligger i påsar på ca ett halvt kilo eller mer. När du tar ut degen ur kylen ska du dela den i bollar på ungefär 250 gram. Forma dem till jämna bollar, lägg dem på en smord plåt, spreja lätt och täck över med plastfolie. Låt vila vid rumstemperatur i 30–60 minuter.

 


Använd en hel degboll på 250 gram för att göra en panpizza. Följ instruktionerna på de medföljande receptkorten eller se Smart Oven Pizzaiolo-recepten online.


Det finns flera återförsäljare av färdig pizzadeg, bland andra Trader Joes och Whole Foods. Många lokala pizzerior säljer också pizzadeg.


Forma pizzadegen till bollar enligt receptet och frys in dem förpackade i stora fryspåsar. (Obs! När vi har lagt ut recepten online är det en god idé att notera degsteget som måste slutföras innan du kan frysa in degbollarna. Se även vårt avsnitt med vanliga frågor och svar.)

Fryst pizzadeg måste tas ut ur frysen och sedan tinas i kylen i 6–12 timmar (beroende på mängden deg). 3–5 timmar vid rumstemperatur (beroende på mängd och omgivningstemperatur).

Det är viktigt att se till att degen alltid är övertäckt, antingen med plastfolie eller med en fuktig kökshandduk, för att förhindra att degen torkar ut. Strö lite mjöl över degen innan du täcker över den för att förhindra att den fastnar. Du kan också lägga degen i en lätt oljad lufttät behållare med utrymme att jäsa.


Torr deg är svår att forma och spricker lätt.


Vi har skapat receptkort som medföljer Pizzaiolo-ugnen tillsammans med användbara tips och tricks. Se receptkorten och receptvideoklippen online för ytterligare information.


Pizzadeg innehåller jäst som får degen att jäsa innan den kan användas till att göra en pizzabotten. Jästen omvandlar sockret i mjölet och förvandlar det till koldioxid och så småningom alkohol.  Jäsningen gör också att glutentrådarna i degen blir segare så att det blir lättare att kavla ut degen.

I pizzadeg vill vi bara ha koldioxid och därför är det viktigt med rätt tidpunkt. Degen kan jäsa under så kort tid som 1 timme (snabb jäsning) och upp till 5 dagar i kylen (långsam jäsning).  Koldioxiden i degen gör degen lätt och luftig, vilket gör det lättare att kavla ut och forma degen. Den skapar även bubblor i degen vid gräddning.

För bästa resultat rekommenderar vi att först jäsa hela degen och sedan dela upp den i bollar för långsam jäsning i kylen i upp till 5 dagar.


Det beror på degen/typ av pizza och beskrivs i närmare detalj i våra receptkort.  Se dessa för ytterligare information.


Degen ska hålla rumstemperatur innan den kavlas ut till rätt form. Använd ett lätt tryck när du ger degen en rund form och låt kanten vara tjockare än botten. Spana in teknikvideoklippet och receptkorten angående hur du formar degen.


Det beror på vilken typ av pizza du föredrar.  Våra recept är skräddarsydda efter inställningarna i Pizzaiolo och har testats flitigt för bästa resultat.  Se receptkorten och videoklippen för ytterligare information.


Forma degen till fina bollar, lägg dem på en lätt mjölad plåt, gnid in med olja och täck över med plastfolie. Låt vila vid rumstemperatur i 30–60 minuter innan användning. Se bruksanvisningen och receptkorten för ytterligare information.


Ja, det gör den. Generellt sett måste degen ha jäst kylen i 2–3 dagar för att fläckarna ska uppstå vid gräddning. Men en längre jäsningstid förhöjer även degens smak. Låt inte degen jäsa längre än 5 dagar för optimalt resultat.

  • Snabbjäsning på 1 dag ger en jämnare yta och jämnare färg.
  • Deg som jäser i 3 dagar börjar bli luftigare. Små glutentrådar tänjs ut i den heta ugnen, vilket leder till att degen får färg och fläckar snabbare.

 



ANVÄNDA PIZZASPADEN


Det är viktigt att du gräddar pizzan direkt på plattan. Det kräver att du använder pizzaspaden för att föra in pizzan i ugnen. Undantaget är när du använder pizzapannan.


Se till att ugnen redan är uppvärmd innan du lägger degen på pizzaspaden.  Följ dessa steg

  1. Strö ut en liten mängd (½ tsk) vetemjöl och durumvete (hälften av varje) över spaden innan du placerar degen på den.
  2. Placera den utsträckta degen på spaden och lägg på sås/topping på pizzan
  3. JOBBA SNABBT! Lägg på sås och all topping fort. Om du inte gör det kommer fukten i degen att få den att fastna på spaden vilket gör det svårt att få pizzan att glida över till stenen
  4. Låt inte degen ligga på spaden i mer än 2 minuter för att undvika att den fastnar
  5. När såsen och toppingen har lagts på och pizzan är klar att gräddas skjuter du in spaden längst in i ugnen. Låt den främre delen av spaden vila mot plattan och lyft upp handtaget så att hela spaden lutar neråt. Vicka försiktigt på spaden fram och tillbaka så att pizzans främre kant nuddar vid plattan
  6. Vicka ut spaden ur ugnen steg för steg så att pizzan glider över till plattan
  7. När pizzan är färdiggräddad för du in spaden under pizzan för att ta ut den ur ugnen


Målet är att använda precis så mycket vetemjöl/durumvete (1/2 tsk) att pizzan inte fastnar på spaden.

Om du använder för mycket mjölblandning kommer det överflödiga mjölet att brännas på stenplattan och ge en besk smak och gul färg på undersidan av pizzan. Det överflödiga mjölet ökar också mängden rök och risken för att det börjar brinna i ugnen efter att du har tagit ut pizzan.


Spaden måste vara kall och ren så att degen inte fastnar på den. Lägg inte spaden under pizzaugnen medan du väntar på att kunna placera pizzadegen på den.



ANVÄNDA PIZZAPANNAN


Om du ska göra panpizza ska pizzan förberedas i en ouppvärmd pizzapanna och sedan placeras i den varma ugnen. Se alltid till att plattan är på plats när du använder pizzapannan.

Alternativt kan pannan förvärmas innan du lägger i livsmedel, t.ex. grönsaker, för bättre grillat resultat.



SKÖTSEL OCH RENGÖRING


Säkerställ att ugnen och alla tillbehör har svalnat och ta ut nätkontakten ur vägguttaget. Se bruksanvisningen för detaljerade rengöringsanvisningar.


Pannan som medföljer pizzaugnen är gjord i kolstål och kräver särskild skötsel. Bränn in pannan genom att följa instruktionerna i instruktionshäftet före första användningen.