Third Wave Specialty Coffee

Hovedmeny

Close Video

Third wave-kvalitetskaffe hjemme

Reisen fra bønne til kopp

Det er lite som slår en fantastisk kopp kaffe som er laget i en profesjonell espressomaskin i favorittcaféen din. Det er en opplevelse for sansene – baristaen som betjener maskinen, malingen av bønnene og den deilige aromaen, som til slutt resulterer i en kopp fantastisk kaffe med fyldig smak som gir en silkeaktig og fløyelsmyk følelse i munnen.

⁠

Third wave-kaffe er en bevegelse som ser på kaffe som langt mer enn bare et produkt. Kaffebrygging betraktes som et håndverk, på samme måte som vin, hvor den ferdigbryggede kaffen er den ultimate smakopplevelsen. Det hele er en prosess, en reise som begynner med kaffebønnens opprinnelsem og fortsetter med en lettere brenneprofil samt bryggemetoder og teknologier som brukes i en espressomaskin designet for å få frem kaffens komplekse, rike smaker og fulle smakspotensiale.

⁠

Kvaliteten på bønnen er nøkkelen til å lage god smak av third wave-kvalitetskaffe, fra de spesifikke mikroklimaene og jordkvaliteten der de dyrkes, til produksjonspraksis og hvordan bønnene behandles. Innovasjoner innen behandlingsteknikker har resultert i smakegenskaper av høyere kvalitet. Brennere har gått bort fra blandinger til bønner av en enkelt opprinnelse, og har tilpasset teknikker som fremhever bønnens unike smaker og kvaliteter.

⁠

De ulike «kaffebølgene»

Hvis vi allerede nyter third wave-kaffe, hva var de to første bølgene?

Grid Image 1

1. Den første kaffebølgen

Under den første bølgen tidlig på 1960-tallet ble kaffe allment tilgjengelig. Pulverkaffe var populært, og kvaliteten var ikke i nærheten av den vi har i dag, med en svak smak og høyt syreinnhold.

Grid Image 1

2. Den andre kaffebølgen

I den andre bølgen, rundt begynnelsen av 1970-tallet, ble kaffe mer enn en vare, noe du kunne nyte utenfor hjemmet eller på kontoret ved å gå på kaffebar. Kvaliteten var høyere, og populariteten til kaffebarer var en viktig del av utviklingen av kaffe med bedre smak.

Grid Image 1

3. Den tredje bølgen

I sin tur førte dette til den tredje bølgen (third wave) og den rike kaffekulturen vi nyter godt av i dag, der håndverkskaffe av høy kvalitet, dens opprinnelse og håndverket bak produksjonen, er designet for å skape den ultimate smakopplevelsen.