Panpizza med ost

Instruktioner

• 1

  För att göra pizzadegen, häll vatten, mjölk, salt och jäst i en medelstor skål. Tillsätt mjölet och blanda väl tills degen går ihop.

• 2

  Täck över skålen med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 12–24 timmar.

• 3

  Häll olivoljan i pizzapannan och fördela den så att den täcker bottnen jämnt. Lägg över degen i pizzapannan och vänd på den så att oljan täcker den jämnt. Platta ut degen i pannan. Täck med oljad plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar, eller tills degen har mjuknat och spridit sig mot kanten av formen.

• 4

  Förvärm ugnen i ca 15 minuter innan degen har jäst klart. Välj läget Pan. Vrid Darkness-ratten till inställningen Medium och välj 20 minuter på Timer-ratten. Gör under tiden pizzasåsen.

• 5

  För att göra pizzasåsen, lägg tomater, olja, vitlök, oregano, salt och chiliflakes (om du använder det) i en stor kanna. Mixa med en stavmixer tills blandningen är slät.

• 6

  När ugnen är förvärmd, använd fingertopparna för att trycka ut degen hela vägen till kanten av pannan. Poppa alla stora bubblor som dyker upp och håll tjockleken jämn.

• 7

  Lämna en liten kant utan sås på och fördela 250 ml pizzasås jämnt över degen. Strö över mozzarella och avsluta med fior di latte.

  tips: Överflödig sås kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Den kan användas till pasta eller överallt där man använder passerade tomater/tomatpuré.
• 8

  Ställ in pizzan i ugnen, tryck på Timer-ratten och grädda i 20 minuter eller tills bottnen är krispig och osten har smält.

• 9

  Lägg över på en skärbräda, skär upp och servera med basilikablad.