the Sage Test Kitchen

S'more Gibraltar

Name: S'more Gibraltar
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: Serverar 1
Ingredients: 2 marshmallows; 150 ml helmjölk; 1 shot espresso; 1 digestivekex - till servering; 170 g strösocker; 285 ml vatten; 20 kaffebönor; 90 g kakaopulver; En nypa salt; 60 g mörk choklad (70 % kakao) - hackad

Den klassiska Gibraltar-kaffekombinationen av färsk espresso och krämig mjölk får en nostalgisk touch av chokladsmaken från en s’more. Servera med ett digestivekex för en söt och ljuvlig dryck.

15 min total tid

10 min aktiv tid

Lätt

Serverar 1

Ingredienser

Mått:

2 marshmallows
150 ml helmjölk
1 shot espresso
1 digestivekex
till servering

Till espressochokladsåsen

170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor
90 g kakaopulver
En nypa salt
60 g mörk choklad (70 % kakao)
hackad

Instruktioner

1
För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
2
Trä upp marshmallows på ett metallspett och rosta på alla sidor med hjälp av en köksbrännare. Ställ åt sidan.
3
Doppa kanten på ett serveringsglas i espressochokladsåsen. Skumma mjölken till önskad temperatur.
4
Tillsätt 1 matsked av espressochokladsåsen i det förberedda glaset och tillsätt espressoshoten. Blanda väl.
tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.
5
Toppa med varm mjölk, ett digestivekex och de rostade marshmallowsen.