the Sage Test Kitchen

Ismocka med smak av salt karamell

Name: Ismocka med smak av salt karamell
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Serverar 1
Ingredients: 60 ml vispgrädde; 15 ml helmjölk; 1½ teskedar strösocker; En nypa salt; 1 medium kallbryggd shot; 15 ml kaffesirap med smak av salt karamell; Isbitar - till servering; Mörk choklad - till garnering; 170 g strösocker; 285 ml vatten; 20 kaffebönor; 90 g kakaopulver; En nypa salt; 60 g mörk choklad (70 % kakao) - hackad

Dyk ner i denna utsökta mix av mjukt kallbryggt kaffe och härlig salt karamell. Den är krämig och dekadent och får en perfekt mockafinish tack vare en stor mängd riven choklad.

the Oracle™ Jet

+1 en till apparat

Köp

10 min total tid

4 min aktiv tid

Lätt

Serverar 1

Ingredienser

Mått:

60 ml vispgrädde
15 ml helmjölk
1 medium kallbryggd shot
15 ml kaffesirap med smak av salt karamell
Isbitar
till servering
Mörk choklad
till garnering

Till espressochokladsåsen

1½ teskedar strösocker
En nypa salt
170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor
90 g kakaopulver
En nypa salt
60 g mörk choklad (70 % kakao)
hackad

Instruktioner

1
För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
2
Häll grädde, mjölk, socker och salt i en måttkanna. Vispa till en tjock men fortfarande hällbar konsistens.
3
Häll det kallbryggda kaffet, karamellsirapen och 1 matsked av espressochokladsåsen i en måttkanna och rör om.
tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.
4
Fyll ett högt serveringsglas med is och häll över kaffeblandningen. Toppa med gräddblandningen och garnera med riven choklad vid servering.