the Sage Test Kitchen
Ismocka med smak av salt karamell
the Oracle™ Jet
+1 en till apparat
10 min total tid
4 min aktiv tid
Lätt
Serverar 1
Ingredienser
Mått:
60 ml vispgrädde
15 ml helmjölk
1 medium kallbryggd shot
15 ml kaffesirap med smak av salt karamell
Isbitartill servering
Mörk chokladtill garnering
Till espressochokladsåsen
1½ teskedar strösocker
En nypa salt- 170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor
90 g kakaopulver- En nypa salt
60 g mörk choklad (70 % kakao)hackad
Instruktioner
- 1
För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
- 2
Häll grädde, mjölk, socker och salt i en måttkanna. Vispa till en tjock men fortfarande hällbar konsistens.
- 3
Häll det kallbryggda kaffet, karamellsirapen och 1 matsked av espressochokladsåsen i en måttkanna och rör om.
tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass. - 4
Fyll ett högt serveringsglas med is och häll över kaffeblandningen. Toppa med gräddblandningen och garnera med riven choklad vid servering.