the Sage Test Kitchen

Österländsk shakerato

Name: Österländsk shakerato
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: Serverar 1
Ingredients: 40 g kondenserad mjölk; 1 lungo shot kall espresso; Isbitar; Kaffebönor - till garnering; 100 g jaggery (indiskt råsocker) - riven; 3 msk vatten

Detta italienska iskaffe är skummigt och kallt! En energisk omgång med cocktailshakern ger en lätt skummande topping och det kallbryggda kaffet och den kondenserade mjölken ger en söt koffeinkick. Cin cin miei amici!

15 min total tid

5 min aktiv tid

Lätt

Serverar 1

Ingredienser

Mått:

40 g kondenserad mjölk
1 lungo shot kall espresso
Isbitar
Kaffebönor
till garnering

Till jaggerysirapen

100 g jaggery (indiskt råsocker)
riven
3 msk vatten

Instruktioner

1För att göra jaggerysirapen, häll jaggery och vatten i en liten kastrull på medelhög värme och rör om tills sockret har lösts upp. Koka upp och låt sjuda utan omrörning i 2 minuter så att den tjocknar något. Låt svalna och häll sedan över i en lufttät burk eller behållare.
2Häll kondenserad mjölk, kall espresso och 2 teskedar av jaggerysirapen i en cocktailshaker. Fyll shakern med is och sätt på locket. Skaka kraftigt tills allt är blandat.
tips: Förvara resten av jaggerysirapen i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 månader.
3Sila över innehållet i cocktailshakern i ett coupeglas. Garnera med kaffebönor vid servering.