the Sage Test Kitchen
Mockafrappé
Chokladdrömmar möter kaffesurr i denna frostiga och krämiga virvel. Den är söt, fyllig och kaxig och ger en fin liten koffeinkick.
10 min total tid
4 min aktiv tid
Lätt
Serverar 1
Ingredienser
Mått:
1 dubbel shot kall espresso
120 ml helmjölk
2 kulor vaniljglass
60 g isbitar
Vispad gräddetill servering
Kakaopulvertill garnering
Till espressochokladsåsen
170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor- 90 g kakaopulver
En nypa salt
60 g mörk choklad (70 % kakao)hackad
Instruktioner
- 1För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
- 2Häll kall espresso, mjölk, glass, is och 2 matskedar av espressochokladsåsen i en mixer och mixa tills allt är blandat.
- 3Ringla espressochokladsås längs insidan av ett högt serveringsglas. Häll i mockafrappén, toppa med vispad grädde och pudra med kakao vid servering.tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.
