Mockafrappé

Instruktioner

• 1

  För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.

• 2

  Häll kall espresso, mjölk, glass, is och 2 matskedar av espressochokladsåsen i en mixer och mixa tills allt är blandat.

• 3

  Ringla espressochokladsås längs insidan av ett högt serveringsglas. Häll i mockafrappén, toppa med vispad grädde och pudra med kakao vid servering.

  tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.