the Sage Test Kitchen
Ismocka med smak av salt karamell
Dyk ner i denna utsökta mix av mjukt kallbryggt kaffe och härlig salt karamell. Den är krämig och dekadent och får en perfekt mockafinish tack vare en stor mängd riven choklad.
10 min total tid
4 min aktiv tid
Lätt
Serverar 1
Ingredienser
Mått:
60 ml vispgrädde
15 ml helmjölk
1½ teskedar strösocker
En nypa salt
1 medium kallbryggd shot
15 ml kaffesirap med smak av salt karamell
Isbitartill servering
Mörk chokladtill garnering
Till espressochokladsåsen
- 170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor
90 g kakaopulver- En nypa salt
60 g mörk choklad (70 % kakao)hackad
Instruktioner
- 1För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
- 2Häll grädde, mjölk, socker och salt i en måttkanna. Vispa till en tjock men fortfarande hällbar konsistens.
- 3Häll det kallbryggda kaffet, karamellsirapen och 1 matsked av espressochokladsåsen i en måttkanna och rör om.tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.
- 4Fyll ett högt serveringsglas med is och häll över kaffeblandningen. Toppa med gräddblandningen och garnera med riven choklad vid servering.
