the Sage Test Kitchen
Islatte mocka
Krämig iskall espresso får en touch av mocka med en skvätt sammetslen chokladsås. Det är en njutbar och elegant dryck som träffar alla de söta kaffenoterna.
10 min total tid
10 min aktiv tid
Lätt
Serverar 1
Ingredienser
Mått:
1 lungo shot kall espresso
200 ml helmjölk
Isbitartill servering
Vispad gräddetill servering
Kakaopulvertill garnering
Till espressochokladsåsen
170 g strösocker
285 ml vatten
20 kaffebönor- 90 g kakaopulver
En nypa salt
Mörk choklad (70 % kakao)hackad
Instruktioner
- 1För att göra espressochokladsåsen, lägg sockret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt sockret smälta utan att röra om och borsta ner sockret i sockerlagen med en fuktad bakpensel. Fortsätt tills sockret har fått en bärnstensfärgad kulör. Tillsätt försiktigt vatten, kaffebönor, kakaopulver, salt och choklad och låt koka upp. Ta bort från värmen. Passera genom en sil och överför sedan till en lufttät burk eller behållare.
- 2Häll kall espresso, mjölk och 2 matskedar av espressochokladsåsen i en måttkanna och vispa ihop.
- 3Ringla lite espressochokladsås längs insidan av ett högt serveringsglas och fyll på med is. Häll över mockablandningen och toppa med vispad grädde. Pudra med kakaopulver för att garnera.tips: Förvara espressochokladsåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 månader. Den är också god till glass.
