the Sage Test Kitchen
Asinhas de frango Buffalo fritas a ar com molho de queijo azul
Estas asas de frango são um clássico americano, crocantes por fora e suculentas por dentro, tudo isso sem precisar de ter qualquer fritadeira por perto. A função Cozinhar Fase fará tudo por si, alternando entre fases, modos e temperaturas. Sirva com um molho cremoso de queijo azul e talos de aipo. Vai comer e chorar por mais.
the Smart Oven™ Air Fryer XL
45 min tempo total
20 min tempo de preparação
Fácil
Serve 6
Ingredientes
Medidas:
Para as asas de frango
1.3 kg asas de frango cortadas pela articulação
1 colher de sopa leite em pó
1 colher de sopa óleo vegetal
Talos de aipopara servir
Para o molho Buffalo
1 colher de chá sal grosso
125 ml molho picante
60 g manteiga sem salderretido
1 colher de sopa açúcar mascavo claro
2 colheres de chá vinagre de maçã- ½ colher de chá sal grosso
¼ colher de chá alho em pó
Para o molho de queijo azul
120 g queijo azul cremosoesfarelado, mais um pouco para enfeitar
80 g natas
60 g maionese
1 colher de sopa sumo de limão fresco
2 colheres de sopa leite
1 dente de alhoesmagado
Instruções
- 1Insira a grelha no posicionamento da grelha 7. Coloque a assadeira na grelha de modo que fique abaixo da cesta para recolher quaisquer pingos durante a cozedura. Coloque o cesto para fritar a ar na posição 3 da grelha. Selecione Cozedura de Fase como P1 e ajuste o forno para Fritar a Ar, Super Convecção, 190 °C, durante 15 minutos. Pressione Iniciar para P2, ajuste o forno para Grelhar, Alto, durante 4 minutos e prima Iniciar para pré-aquecer. Enquanto isso, continue para o próximo passo.
- 2Coloque as asas sobre papel de cozinha e seque com pequenas batidas para remover o excesso de humidade.
- 3Coloque o leite em pó, o sal e o óleo numa tigela grande e misture bem. Adicione as asas e misture até cobrir tudo.
- 4Depois de pré-aquecida, coloque cuidadosamente as asas na cesta, uniformemente espaçadas, e frite na fritadeira a ar durante 15 minutos. O forno então mudará para grelhar durante 4 minutos. Enquanto isso, continue para o próximo passo.
- 5Para fazer o molho Buffalo, coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem. Reserve.
- 6Para fazer o molho de queijo azul, coloque o queijo numa tigela, adicione as natas e a maionese e misture bem. Adicione os ingredientes restantes do molho e bata até misturar bem. Reserve.
- 7As asas devem ficar douradas e bem passadas. Caso contrário, cozinhe-os um pouco mais.
- 8Retire a cesta do forno, transfira as asas para o molho Buffalo e vire para cobrir. Retire a assadeira do forno e deite fora o caldo da cozedura. Volte a pôr as asas e o molho da tigela na assadeira de tostar.
- 9Mova a grelha para a posição 3. Coloque a panela no forno. Ajuste o forno para grelhar, em potência alta, durante 3 minutos e prima Iniciar.
- 10As asas devem ficar caramelizadas. Caso contrário, grelhe-as um pouco mais.
- 11Deixe as asas na frigideira durante 5 minutos para absorver um pouco do molho da frigideira.
- 12Esfarele um pouco de queijo azul sobre o molho de queijo azul e sirva as asas com esse molho e os talos de aipo.