the Sage Test Kitchen
S'more Gibraltar
A combinação clássica de café de Gibraltar, com expresso fresco e leite cremoso, ganha um toque de nostalgia com os sabores de chocolate malva de um S'more. Servido com um biscoito digestivo, é uma chávena para uma fuga de sabor doce e tostado.
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15 min tempo total
10 min tempo de preparação
Fácil
Serve 1
Ingredientes
Medidas:
2 marshmallows
150 ml leite inteiro
1 Dose de café espresso
1 biscoito digestivopara servir
Para o molho de chocolate expresso
170 g açúcar granulado
285 ml água
20 acabados de torrar
90 g cacau em pó
Pitada de sal
60 g chocolate amargo (70% cacau)em pedaços
Instruções
- 1Para fazer o molho de chocolate com café expresso, coloque o açúcar numa panela média em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar derreter, escovando as laterais da panela com um pincel molhado. Continue até que o açúcar atinja uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água, os grãos de café, o cacau em pó, o sal e o chocolate e deixe ferver. Retire a caçarola do lume. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente ou jarro hermético.
- 2Espete os marshmallows num espeto de metal e torre todos os lados usando um maçarico. Reserve.
- 3Mergulhe a borda de um copo de servir no molho de chocolate com café expresso. Cozinhe o leite no vapor até à temperatura desejada.
- 4Adicione 1 colher de sopa de molho de chocolate para café expresso ao copo preparado e adicione o shot de café expresso. Mexa bem para misturar. Sugestão: Guarde o molho de chocolate para café expresso num recipiente hermético no frigorífico até 2 meses. Também é ótimo com gelo.
- 5Para servir, cubra com o leite quente, um biscoito digestivo e os marshmallows torrados.