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the Sage Test Kitchen
Infusão Fria de Mocha Gelado
Infusão fria suave e equilibrada com um toque refrescante de cacau! Gelado e cremoso, um toque de calda de espresso com chocolate torna a bebida indulgente e deliciosa.
the Oracle™ Jet
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10 min tempo total
10 min tempo de preparação
Fácil
Serve 1
Ingredientes
Medidas:
60 ml natas
15 ml leite inteiro
1½ colheres de chá açúcar granulado
1 dose média de infusão fria
Cubos de gelopara servir
Chocolate amargoralado, para guarnecer
Para o molho de chocolate espresso
- 170 g açúcar granulado
285 ml água
20 acabados de torrar
90 g cacau em pó
Pitada de sal
60 g chocolate amargo (70% cacau)em pedaços
Instruções
- 1Para fazer o molho de chocolate com café espresso, coloque o açúcar numa panela média em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar derreter, escovando as laterais da panela com um pincel molhado. Continue até que o açúcar atinja uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água, os grãos de café, o cacau em pó, o sal e o chocolate e deixe ferver. Retire a caçarola do lume. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente ou jarro hermético.
- 2Coloque o creme, o leite e o açúcar em um copo medidor. Bata até engrossar, mas mantendo uma consistência que permita poder ser vertido.
- 3Coloque a infusão fria e 1 colher de sopa de molho de chocolate para café expresso num copo medidor e misture bem.Sugestão: Guarde o molho de chocolate para café espresso num recipiente hermético no frigorífico até 2 meses. Também é ótimo com gelo.
- 4Encha um copo baixo com gelo e verta sobre ela a mistura de café. Cubra com a mistura de natas e decore com chocolate para servir.