Infusão Fria de Mocha Gelado

Instruções

• 1

  Para fazer o molho de chocolate com café espresso, coloque o açúcar numa panela média em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar derreter, escovando as laterais da panela com um pincel molhado. Continue até que o açúcar atinja uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água, os grãos de café, o cacau em pó, o sal e o chocolate e deixe ferver. Retire a caçarola do lume. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente ou jarro hermético.

• 2

  Coloque o creme, o leite e o açúcar em um copo medidor. Bata até engrossar, mas mantendo uma consistência que permita poder ser vertido.

• 3

  Coloque a infusão fria e 1 colher de sopa de molho de chocolate para café expresso num copo medidor e misture bem.

  Sugestão: Guarde o molho de chocolate para café espresso num recipiente hermético no frigorífico até 2 meses. Também é ótimo com gelo.
• 4

  Encha um copo baixo com gelo e verta sobre ela a mistura de café. Cubra com a mistura de natas e decore com chocolate para servir.