the Sage Test Kitchen

Iced Venezuelan Guarapo Cold Brew

Name: Iced Venezuelan Guarapo Cold Brew
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Serve 1
Ingredients: 1 pequena dose de infusão fria; 20 ml sumo de lima fresco; Cubos de gelo - para servir; Fatia de lima - para enfeitar; 100 g papelón (panela) - ralado; 3 colheres de sopa água

Café prensado a frio com um toque de lima e papelón doce. É fresco, picante e vai lhe dar ânimo!

10 min tempo total

4 min tempo de preparação

Fácil

Serve 1

Ingredientes

Medidas:

1 pequena dose de infusão fria
20 ml sumo de lima fresco
Cubos de gelo
para servir
Fatia de lima
para enfeitar

Para o xarope de papelón

100 g papelón (panela)
ralado
3 colheres de sopa água

Instruções

1Para fazer o xarope, coloque o papelón e a água numa panela pequena em fogo médio e mexa até dissolver. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, durante 2 minutos para engrossar um pouco. Deixe arrefecer e transfira para um recipiente ou jarro hermético.
2Coloque a infusão fria, o sumo de lima e 50 ml do xarope de papelón num copo medidor e misture bem.
Sugestão: Guarde o restante do xarope de papelón num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 meses.
3Encha um copo alto com gelo e verta a mistura de café sobre ele. Decore com uma rodela de lima para servir.