the Sage Test Kitchen

Café Mocha Gelado

Name: Café Mocha Gelado
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Serve 1
Ingredients: 1 espresso gelado Lungo Shot; 200 ml leite inteiro; Cubos de gelo - para servir; Chantilly - para servir; Cacau em pó - para enfeitar; 170 g açúcar granulado; 285 ml água; 20 acabados de torrar; 90 g cacau em pó; Pitada de sal; Chocolate amargo (70% cacau) - em pedaços

O expresso gelado cremoso ganha um toque de mocha de gelado com um toque de molho aveludado de chocolate. É um golo elegante e indulgente que revela todas as notas doces do café.

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10 min tempo total

10 min tempo de preparação

Fácil

Serve 1

Ingredientes

Medidas:

1 espresso gelado Lungo Shot
200 ml leite inteiro
Cubos de gelo
para servir
Chantilly
para servir
Cacau em pó
para enfeitar

Para o molho de chocolate espresso

170 g açúcar granulado
285 ml água
20 acabados de torrar
90 g cacau em pó
Pitada de sal
Chocolate amargo (70% cacau)
em pedaços

Instruções

1
Para fazer o molho de chocolate com café espresso, coloque o açúcar numa panela média em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar derreter, escovando as laterais da panela com um pincel molhado. Continue até que o açúcar atinja uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água, os grãos de café, o cacau em pó, o sal e o chocolate e deixe ferver. Retire a caçarola do lume. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente ou jarro hermético.
2
Coloque o café expresso frio, o leite e 2 colheres de sopa de molho de chocolate para café expresso num copo medidor e misture bem.
3
Regue o interior de um copo alto com um pouco de molho de chocolate expresso e encha com gelo. Despeje a mistura de mocha e cubra com chantilly. Polvilhe com cacau em pó para decorar.
Sugestão: Guarde o molho de chocolate para café espresso num recipiente hermético no frigorífico até 2 meses. Também é ótimo com gelo.