the Sage Test Kitchen
Café Mocha Gelado
O expresso gelado cremoso ganha um toque de mocha de gelado com um toque de molho aveludado de chocolate. É um golo elegante e indulgente que revela todas as notas doces do café.
10 min tempo total
10 min tempo de preparação
Fácil
Serve 1
Ingredientes
Medidas:
1 espresso gelado Lungo Shot
200 ml leite inteiro
Cubos de gelopara servir
Chantillypara servir
Cacau em pópara enfeitar
Para o molho de chocolate espresso
170 g açúcar granulado
285 ml água
20 acabados de torrar- 90 g cacau em pó
Pitada de sal
Chocolate amargo (70% cacau)em pedaços
Instruções
- 1Para fazer o molho de chocolate com café espresso, coloque o açúcar numa panela média em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar derreter, escovando as laterais da panela com um pincel molhado. Continue até que o açúcar atinja uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água, os grãos de café, o cacau em pó, o sal e o chocolate e deixe ferver. Retire a caçarola do lume. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente ou jarro hermético.
- 2Coloque o café expresso frio, o leite e 2 colheres de sopa de molho de chocolate para café expresso num copo medidor e misture bem.
- 3Regue o interior de um copo alto com um pouco de molho de chocolate expresso e encha com gelo. Despeje a mistura de mocha e cubra com chantilly. Polvilhe com cacau em pó para decorar.Sugestão: Guarde o molho de chocolate para café espresso num recipiente hermético no frigorífico até 2 meses. Também é ótimo com gelo.
