the Sage Test Kitchen
Margarita pétillante au concombre et au jalapeño
Apportez de l’éclat à votre cha cha avec cette margarita au concombre frais! Parfait pour les tacos : préparez une quantité à l’avance et réfrigérez jusqu’à l’arrivée de vos invités (un point supplémentaire pour l’infusion d’arômes pendant qu’elle repose dans le réfrigérateur).
1 h Durée totale
15 min temps actif
Facile
Pour 2-4
Ingrédients
Mesures:
300 g concombreshaché grossièrement
1 piment jalapeñocoupé(s) en deux, sans les graines
7 g feuilles de menthe fraîche
95 g eau froide
125 g jus de lime réfrigéré
95 g tequila blanche refroidie
Assaisonnement classique à tajinepour garnir
Glacepour servir
Fils de piment séchéspour garnir
Pour le sirop de sucre
120 g eau
100 g sucre en poudre
Instructions
- 1Pour préparer le sirop de sucre, placez l’eau et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen-vif. Portez à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Retirez du feu et mettez de côté. Versez dans une carafe et placez au réfrigérateur. Le sirop de sucre peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois.
- 2Placez les concombres, le jalapeño, la menthe, l'eau, le jus de citron vert, la tequila et 85 g de sirop de sucre dans un Blender et fermez le couvercle. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- 3Filtrez le mélange de concombre dans un grand pichet.
- 4À l’aide de l’entonnoir, remplissez la bouteille InFizz jusqu’à la ligne MIN. Recouvrez le FusionCap™ et faites-le pivoter pour le verrouiller en place.
- 5Lorsque la tête d’inclination est en position inclinée, insérez la bouteille et faites-la tourner pour la verrouiller en place. Poussez la bouteille en position verticale. Appuyez sur le levier de gazéification à intervalle d’une seconde, deux fois, pour gazéifier légèrement, ou jusqu’à six fois pour obtenir un maximum de pétillant.
- 6Placez la tête d’infusion en position inclinée, puis retirez la bouteille. Faites glisser graduellement le commutateur vers la droite pour libérer l’excès de gaz. Replacez le commutateur vers la gauche si les bulles montent trop rapidement.
- 7Trempez le bord des verres de service dans une soucoupe d’eau peu profonde, puis dans l’assaisonnement à tajine pour l’enrober. Remplissez les verres de glace et versez la margarita. Garnir de filaments de piment séchés et servir.
