Poulet au four avec citron et romarin

Instructions

• 1

  Insérez la grille métallique en position 6 et placez la rôtissoire sur la grille. Réglez le four sur le mode Rôti, Super Convection, 205°C, pendant 25 minutes, confirmez le Rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer le four. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

  Astuce: La chaleur intense de la rôtissoire rend la peau du poulet croustillante et empêche qu’elle ne colle à la rôtissoire.
• 2

  Mélangez le sel, la moutarde, le paprika et le poivre. Arrosez le poulet avec le jus de citron, le mélange d’épices, puis l’huile. Tournez-le pour bien le recouvrir entre chaque ingrédient.

• 3

  Une fois que le four est préchauffé, placez le poulet, côté peau vers le bas, dans la rôtissoire et laissez cuire pendant 25 minutes. Lorsque le Rappel de rotation retentit, tournez la rôtissoire, retournez le poulet et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez les légumes.

• 4

  Coupez les carottes et les panais en bâtonnets de 8cm de long et de 2cm de large et mettez-les dans un bol. Coupez l’oignon en quartiers de 2cm, en laissant le cœur intact afin qu’ils gardent leur forme. Coupez les choux de Bruxelles en deux et mettez-les dans le bol. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre, puis mélangez.

• 5

  Le poulet est prêt quand le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse, loin de l’os, indique 74°C. Si ce n’est pas le cas, faites-la cuire un peu plus longtemps.

• 6

  Disposez le poulet dans un plat, côté peau vers le haut, et gardez-le au chaud. Égouttez l’excès de graisse de la rôtissoire. Mettez les légumes dans le rôtissoire et mélangez-les.

• 7

  Mettez les légumes au four. Réglez la minuterie sur 20 minutes et appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

• 8

  Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le romarin, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sel, mélangez et retirez du feu. Chauffer l’huile fait ressortir les saveurs et parfume la sauce.

• 9

  Piquez les légumes avec un couteau ; celui-ci doit s’enfoncer facilement, sans aucune résistance. Si ce n’est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps.

• 10

  Disposez le poulet, côté peau vers le haut, sur les légumes, et versez tout le jus du poulet sur les légumes. Placez la grille métallique en position 4.

• 11

  Réglez le four sur Gril, à température élevée, pendant 2 minutes, puis appuyez sur le bouton Démarrer.

• 12

  Le poulet doit être bien doré et croustillant. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

• 13

  Servez arrosé de la sauce.