Pizza cuite à la poêle au jambon et aux champignons

Instructions

• 1Pour faire la pâte à pizza, placez l’eau, le lait, le sel et la levure dans un bol moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour la combiner.
• 2Couvrez le bol avec une pellicule de plastique et faites la levée à température ambiante pendant 12 à 24 heures.
• 3Versez l’huile d’olive dans le plat à pizza et étalez-la pour enrober uniformément le fond. Transférez la pâte dans le moule et retournez-la pour l’enrober uniformément d’huile. Appuyez sur la pâte pour l’aplatir. Couvrir d'une pellicule plastique huilée et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ramollie et étalée vers le bord du moule. Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza.
• 4Pour préparer la sauce à pizza, placez les tomates, l’huile, l’ail, l’origan, le sel et les flocons de piment (si vous en utilisez) dans un grand pichet. Broyez avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse.
• 5Pour préparer les champignons, faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Salez et poivrez, puis mélangez bien. À l’aide d’une écumoire, transférez dans une plaque recouverte de papier absorbant et laissez refroidir.
• 6Environ 15 minutes avant que la pâte ait fini de lever, préchauffez le four. Sélectionnez le paramètre Poêle. Tournez la molette de brunissement sur Moyen et réglez la molette de minuterie sur 18 minutes.
• 7Une fois que la poêle est préchauffée, du bout de ses doigts, pressez la pâte jusqu’au bord de la poêle, en faisant éclater les grosses bulles qui apparaissent et en gardant une épaisseur uniforme.
• 8En laissant une petite bordure, étalez 250 ml de sauce à pizza uniformément sur la pâte. Répartir la moitié de la mozzarella, puis garnir de jambon, de champignons et du reste de mozzarella.
  Astuce: L’excédent de sauce peut être réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Il peut être utilisé sur des pâtes ou partout où est utilisé un coulis ou de la purée de tomates.
• 9Placez la pizza au four, appuyez sur le cadran de minuterie et faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que la base soit croustillante et que le fromage ait fondu.
• 10Transférez sur une planche à découper. Découpez et servez.