Pizza au fromage cuite à la poêle

Instructions

• 1Pour faire la pâte à pizza, placez l’eau, le lait, le sel et la levure dans un bol moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour la combiner.
• 2Couvrez le bol avec une pellicule de plastique et faites la levée à température ambiante pendant 12 à 24 heures.
• 3Versez l’olive dans la plaque à pizza et étalez-la pour enrober uniformément la base. Transférez la pâte dans le moule et retournez-la pour l’enrober uniformément d’huile. Appuyez sur la pâte pour l’aplatir. Recouvrez avec une pellicule de plastique huilée et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait ramolli et se soit étalée vers le bord de la poêle.
• 4Environ 15 minutes avant que la pâte ait fini de faire sa levée, préchauffez le four. Sélectionnez le paramètre Poêle. Tournez la molette de brunissage sur Moyen et réglez le cadran de minuterie sur 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza.
• 5Pour préparer la sauce à pizza, placez les tomates, l’huile, l’ail, l’origan, le sel et les flocons de piment (si vous en utilisez) dans un grand pichet. Broyez avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse.
• 6Une fois que la poêle est préchauffée, du bout des doigts, pressez la pâte jusqu’au bord de la poêle, en faisant éclater les grosses bulles qui apparaissent et en gardant une épaisseur uniforme.
• 7En laissant une petite bordure, étalez uniformément 250ml de sauce à pizza sur la pâte. Parsemez de mozzarella et terminez avec le fior di latte.
  Astuce: L’excédent de sauce peut être réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Il peut être utilisé sur des pâtes ou partout où est utilisé un coulis ou de la purée de tomates.
• 8Placez la pizza au four, appuyez sur le cadran de minuterie et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la base soit croustillante et que le fromage ait fondu.
• 9Transférez sur une planche à découper, coupez en tranches et garnissez de feuilles de basilic.