the Sage Test Kitchen
Choux de Bruxelles frits à l'air chaud avec pancetta et érable
Il s'agit d'un accompagnement astucieux qui fera que tout le monde en redemandera ! Choux de Bruxelles frits à l'air chaud avec une saveur de noisette caramélisée, accompagnés de noix de pécan, d'érable et de pancetta. Servez-les avec votre rôti préféré ou mangez-les simplement seuls.
30 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Pour 4
Ingrédients
Mesures:
450 g choux de Bruxelles
225 g pancettacoupé en morceaux métriques : 5 mm|impériaux : ¼ pouce
1 c. à c. gros sel
Poivre noir fraîchement moulupour assaisonner
2 c. à s. huile d'olive
70 g noix de pécan hachées grossièrement
2 c. à s. sirop d’érable
1 c. à s. persil plat haché grossièrement
¼ citron
Instructions
- 1Insérez la grille métallique en position 4. Réglez le four sur friture à l'air chaud, Super Convection, 200 °C, pendant 16 minutes et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, préparez les choux de Bruxelles.
- 2Coupez les bases des choux de Bruxelles et coupez les plus gros en deux. Retirez toutes les feuilles extérieures coriaces. Placez les choux de Bruxelles dans un grand bol.
- 3Ajoutez la pancetta, le sel, le poivre, l’huile, les noix de pécan et le sirop d’érable et mélangez. Placez-les en une couche dans le plat à rôtir.
- 4Une fois préchauffé, placez la poêle au four et faites une friture à l'air chaud pendant 16 minutes.
- 5Les choux de Bruxelles doivent être légèrement colorés et la pancetta croustillante. Pour vérifier s’ils sont prêts, insérez la pointe d’un couteau ou d’une brochette dans la base. Vous ne devez rencontrer aucune résistance. Sinon, faites-les cuire en friture à l'air chaud un peu plus longtemps.
- 6Transférez les choux de Bruxelles et la pancetta dans un bol de service. Saupoudrez de persil, arrosez de jus de citron et mélangez.
