the Sage Test Kitchen
S'more Gibraltar
Le classique combo de café de Gibraltar, composé d'expresso frais et de lait crémeux, reçoit une touche de nostalgie avec les saveurs de guimauve au chocolat d'un S'more. Servi avec un biscuit digestif, c'est une tasse d'évasion sucrée et grillée.
the Oracle™ Touch
+3 plus d'appareils
15 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Pour 1
Ingrédients
Mesures:
2 guimauves
150 ml lait entier
1 dose d'expresso
1 biscuit digestifpour servir
Pour la sauce chocolat expresso
170 g sucre en poudre
285 ml eau
20 grains de café
90 g poudre de cacao
Une pincée de sel
60 g chocolat noir (70 % de cacao)haché
Instructions
- 1Pour préparer la sauce chocolat expresso, placez le sucre dans une casserole à feu moyen. Sans remuer, laissez fondre le sucre en badigeonnant les bords de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide. Continuez jusqu’à ce que le sucre atteigne une couleur ambrée. Ajoutez délicatement l’eau, les grains de café, la poudre de cacao, le sel et le chocolat et portez à ébullition. Retirez du feu. Passez au tamis, puis transférez dans un bocal ou un récipient hermétique.
- 2Enfilez les guimauves sur une brochette en métal et faites-les toaster de tous les côtés à l'aide d'un chalumeau. Réservez.
- 3Trempez le bord d’un verre de service dans la sauce chocolat expresso. Faites cuire le lait à la vapeur jusqu'à la température souhaitée.
- 4Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce chocolat expresso dans le verre préparé et ajoutez le shot d'espresso. Mélangez bien. Astuce: Pour la sauce chocolat expresso restante, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. C'est également excellent sur de la glace.
- 5Pour servir, garnir de lait chaud, d'un biscuit digestif et de guimauves toastées.