the Sage Test Kitchen
Kupliva kurkku-jalapeñomargarita
the InFizz™ Fusion
1 t kokonaisaika
15 min aktiivinen aika
Helppo
Tarjoilee 2-4
Ainesosat
Mittayksiköt:
300 g kurkkuakarkeasti hienonnettuna
1 jalapenopuolitettu, siemenet poistettu
7 g tuoreita mintunlehtiä
95 g kylmää vettä
125 g kylmää limettimehua
95 g kylmää tequila blancoa
Tajín Clásico -mausteseostakoristeeksi
Jäitätarjoiluun
Kuivattua chililankaakoristeeksi
Sokeriliemeen
120 g vettä
100 g valkoista sokeria
Ohjeet
- 1
Lisää vesi ja sokeri pieneen kasariin ja lämmitä keskilämmöllä. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Keitä 5 minuuttia. Poista liedeltä ja siirrä sivuun jäähtymään. Siirrä pieneen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa. Sokeriliemi säilyy jääkaapissa enintään 1 kuukauden.
- 2
Laita kurkut, jalapeno, minttu, vesi, limemehu, tequila ja 85g sokerilientä tehosekoittimeen ja sulje kansi. Sekoita tasaiseksi.
- 3
Siivilöi kurkkuseos suureen mitta-astiaan.
- 4
Täytä InFizz-pullo suppilon avulla MIN-viivaan asti. Kiinnitä FusionCap™ ja lukitse kiertämällä.
- 5
Käännä kallistuspäätä, aseta pullo paikalleen ja lukitse kiertämällä. Paina pullo alas pystyasentoon. Paina hiilihapotusvipua kahdesti sekunnin välein, jolloin hiilihappoa muodostuu vähän, tai enintään kuusi kertaa, jos haluat mahdollisimman paljon kuplia.
- 6
Käännä kallistuspäätä ja irrota pullo. Vapauta ylimääräinen kaasu liu'uttamalla kytkintä vähitellen oikealle. Työnnä kytkin takaisin vasemmalle, jos kuplat nousevat liian nopeasti.
- 7
Kasta tarjoilulasien reunat veteen ja sitten tajín-mausteseokseen. Täytä lasit puoliksi jäillä ja kaada margarita päälle. Koristele kuivatuilla chililangoilla ja tarjoile.