the Sage Test Kitchen

Kupliva kurkku-jalapeñomargarita

Name: Kupliva kurkku-jalapeñomargarita
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: Tarjoilee 2-4
Ingredients: 300 g kurkkua - karkeasti hienonnettuna; 1 jalapeno - puolitettu, siemenet poistettu; 7 g tuoreita mintunlehtiä; 95 g kylmää vettä; 125 g kylmää limettimehua; 95 g kylmää tequila blancoa; Tajín Clásico -mausteseosta - koristeeksi; Jäitä - tarjoiluun; Kuivattua chililankaa - koristeeksi; 120 g vettä; 100 g valkoista sokeria

Lisää vipinää cha cha -askeliisi tällä raikkaalla kurkkumargaritalla! Täydellinen palanpainike taco-iltaan: valmista etukäteen ja jäähdytä ennen kuin vieraat saapuvat (bonuspisteitä makujen vahvistumisesta jääkaapissa).

the InFizz™ Fusion

Osta

1 t kokonaisaika

15 min aktiivinen aika

Helppo

Tarjoilee 2-4

Ainesosat

Mittayksiköt:

300 g kurkkua
karkeasti hienonnettuna
1 jalapeno
puolitettu, siemenet poistettu
7 g tuoreita mintunlehtiä
95 g kylmää vettä
125 g kylmää limettimehua
95 g kylmää tequila blancoa
Tajín Clásico -mausteseosta
koristeeksi
Jäitä
tarjoiluun
Kuivattua chililankaa
koristeeksi

Sokeriliemeen

120 g vettä
100 g valkoista sokeria

Ohjeet

1
Lisää vesi ja sokeri pieneen kasariin ja lämmitä keskilämmöllä. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Keitä 5 minuuttia. Poista liedeltä ja siirrä sivuun jäähtymään. Siirrä pieneen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa. Sokeriliemi säilyy jääkaapissa enintään 1 kuukauden.
2
Laita kurkut, jalapeno, minttu, vesi, limemehu, tequila ja 85g sokerilientä tehosekoittimeen ja sulje kansi. Sekoita tasaiseksi.
3
Siivilöi kurkkuseos suureen mitta-astiaan.
4
Täytä InFizz-pullo suppilon avulla MIN-viivaan asti. Kiinnitä FusionCap™ ja lukitse kiertämällä.
5
Käännä kallistuspäätä, aseta pullo paikalleen ja lukitse kiertämällä. Paina pullo alas pystyasentoon. Paina hiilihapotusvipua kahdesti sekunnin välein, jolloin hiilihappoa muodostuu vähän, tai enintään kuusi kertaa, jos haluat mahdollisimman paljon kuplia.
6
Käännä kallistuspäätä ja irrota pullo. Vapauta ylimääräinen kaasu liu'uttamalla kytkintä vähitellen oikealle. Työnnä kytkin takaisin vasemmalle, jos kuplat nousevat liian nopeasti.
7
Kasta tarjoilulasien reunat veteen ja sitten tajín-mausteseokseen. Täytä lasit puoliksi jäillä ja kaada margarita päälle. Koristele kuivatuilla chililangoilla ja tarjoile.