the Sage Test Kitchen

S'more Gibraltar

Name: S'more Gibraltar
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: Tarjoilee 1
Ingredients: 2 vaahtokarkkia; 150 ml täysmaito; 1 espressoannos; 1 Digestive-keksi - tarjoiluun; 170 g hieno sokeri; 285 ml vesi; 20 kahvipapuja; 90 g kaakaojauhe; Ripaus suolaa; 60 g tumma suklaa (70 % kaakaota) - paloiteltuna

Klassinen Gibraltar-kahvi, jossa on tuoretta espressoa ja maitoa, saa nostalgisia vivahteita S'more-täytekeksien suklaasta ja vaahtokarkista. S'more Gibraltar tarjoillaan Digestive-keksin kera, ja lopputuloksena on kupillinen makeaa herkkua, jonka paahdetut aromit tuovat mieleen illat leirinuotion ympärillä.

Oracle™ Touch

+4 lisää laitteita

15 min kokonaisaika

10 min aktiivinen aika

Helppo

Tarjoilee 1

Ainesosat

Mittayksiköt:

2 vaahtokarkkia
150 ml täysmaito
1 espressoannos
1 Digestive-keksi
tarjoiluun

Espressosuklaakastikkeeseen

170 g hieno sokeri
285 ml vesi
20 kahvipapuja
90 g kaakaojauhe
Ripaus suolaa
60 g tumma suklaa (70 % kaakaota)
paloiteltuna

Ohjeet

1
Valmista espressosuklaakastike: laita sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle. Anna sokerin sulaa sekoittamatta ja sivele samalla kattilan reunoja vedellä kostutetulla siveltimellä. Jatka, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Lisää varovasti vesi, kahvipavut, kaakaojauhe, suola ja suklaa ja kiehauta. Siirrä pois liedeltä. Siivilöi kastike ja siirrä se sitten ilmatiiviiseen purkkiin tai astiaan.
2
Pujota vaahtokarkit metalliseen cocktailvartaaseen ja paahda ne joka puolelta keittiökaasupolttimella. Siirrä sivuun.
3
Kasta tarjoilulasin reuna espressosuklaakastikkeeseen. Höyrytä maito haluttuun lämpötilaan.
4
Lisää 1 ruokalusikallinen espressosuklaakastiketta lasiin ja kaada sen päälle espressoannos. Sekoita hyvin.
Vinkki: Espressosuklaakastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 kuukautta. Kastike sopii mainiosti myös jäätelön lisukkeeksi.
5
Lisää kuuma maito, koristele Digestive-keksillä ja paahdetuilla vaahtokarkeilla ja tarjoile.