the Sage Test Kitchen
Mokkafrappe
the Oracle™ Jet
10 min kokonaisaika
4 min aktiivinen aika
Helppo
Tarjoilee 1
Ainesosat
Mittayksiköt:
1 tupla-annos kylmää espressoa
120 ml täysmaito
2 vaniljajäätelöpallo
60 g jääkuutioita
Kermavaahtoatarjoiluun
Kaakaojauhekoristeeksi
Espressosuklaakastikkeeseen
170 g hieno sokeri
285 ml vesi
20 kahvipapuja- 90 g kaakaojauhe
Ripaus suolaa
60 g tumma suklaa (70 % kaakaota)paloiteltuna
Ohjeet
- 1
Valmista espressosuklaakastike: laita sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle. Anna sokerin sulaa sekoittamatta ja sivele samalla kattilan reunoja vedellä kostutetulla siveltimellä. Jatka, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Lisää varovasti vesi, kahvipavut, kaakaojauhe, suola ja suklaa ja kiehauta. Siirrä pois liedeltä. Siivilöi kastike ja siirrä se sitten ilmatiiviiseen purkkiin tai astiaan.
- 2
Laita kylmä espresso, maito, jäätelö, jääpalat ja 2 ruokalusikallista espressosuklaakastiketta tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.
- 3
Sivele korkean tarjoilulasin sisäpinnalle espressosuklaakastiketta. Kaada lasiin mokkafrappe, lisää kermavaahto ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.
Vinkki: Espressosuklaakastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 kuukautta. Kastike sopii mainiosti myös jäätelön lisukkeeksi.