the Sage Test Kitchen

Mokkafrappe

Name: Mokkafrappe
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Tarjoilee 1
Ingredients: 1 tupla-annos kylmää espressoa; 120 ml täysmaito; 2 vaniljajäätelöpallo; 60 g jääkuutioita; Kermavaahtoa - tarjoiluun; Kaakaojauhe - koristeeksi; 170 g hieno sokeri; 285 ml vesi; 20 kahvipapuja; 90 g kaakaojauhe; Ripaus suolaa; 60 g tumma suklaa (70 % kaakaota) - paloiteltuna

Suklaaunelmat kohtaavat piristävän kahvin tässä huurteisen kermaisessa herkussa. Pieni määrä kofeiinia antaa mukavasti potkua makean täyteläiselle juomalle.

the Oracle™ Jet

Osta

10 min kokonaisaika

4 min aktiivinen aika

Helppo

Tarjoilee 1

Ainesosat

Mittayksiköt:

1 tupla-annos kylmää espressoa
120 ml täysmaito
2 vaniljajäätelöpallo
60 g jääkuutioita
Kermavaahtoa
tarjoiluun
Kaakaojauhe
koristeeksi

Espressosuklaakastikkeeseen

170 g hieno sokeri
285 ml vesi
20 kahvipapuja
90 g kaakaojauhe
Ripaus suolaa
60 g tumma suklaa (70 % kaakaota)
paloiteltuna

Ohjeet

1
Valmista espressosuklaakastike: laita sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmölle. Anna sokerin sulaa sekoittamatta ja sivele samalla kattilan reunoja vedellä kostutetulla siveltimellä. Jatka, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Lisää varovasti vesi, kahvipavut, kaakaojauhe, suola ja suklaa ja kiehauta. Siirrä pois liedeltä. Siivilöi kastike ja siirrä se sitten ilmatiiviiseen purkkiin tai astiaan.
2
Laita kylmä espresso, maito, jäätelö, jääpalat ja 2 ruokalusikallista espressosuklaakastiketta tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.
3
Sivele korkean tarjoilulasin sisäpinnalle espressosuklaakastiketta. Kaada lasiin mokkafrappe, lisää kermavaahto ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.
Vinkki: Espressosuklaakastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 kuukautta. Kastike sopii mainiosti myös jäätelön lisukkeeksi.